Portada » STAȚIE DULAP

STAȚIE DULAP

Zonă de încărcare și descărcare

Stațiile sau dulapurile sunt elemente esențiale pentru operarea instalațiilor cu cuptoare cu piatră STATIC REFRAC și încărcător automat TRANSFER. Încărcătorul realizează încărcarea și descărcarea produselor din și către două zone posibile: stația de fixare a cărucioarelor sau dulapul de încărcare/descărcare.

Stație de fixare a cărucioarelor (opțiune recomandată)
Structură fixă, amplasată lângă cuptor, în care sunt fixate cărucioarele de încărcare și descărcare până la completarea capacității unei șarje. Pe aceste cărucioare sunt așezate panourile pe care aluatul a fost așezat pentru fermentare. Dimensiunea redusă a cărucioarelor de încărcare și descărcare facilitează manipularea acestora pe tot parcursul procesului de producție: de la așezarea aluatului pe panouri și fermentare, până la încărcarea și descărcarea cuptorului. Odată ce cărucioarele sunt fixate în stația de fixare, încărcătorul preia exclusiv bucățile de aluat crud și le introduce în cuptor direct pe piatra refractară. După coacere, încărcătorul depune din nou produsele pe cărucioare, care sunt apoi scoase din stația de fixare pentru a continua procesul de clasificare a produsului sau de congelare rapidă. Pentru congelarea rapidă, panourile pot fi înlocuite cu tăvi din aluminiu, permițând încărcătorului să depună pâinea direct pe acestea.
Dulap de încărcare–descărcare
Dulap mobil cu capacitate pentru o șarjă completă. Poate fi retras din poziția sa pentru a facilita încărcarea și descărcarea cu piesele de aluat așezate pe aceleași panouri pe care au fermentat. Odată ce dulapul de încărcare–descărcare este poziționat în punctul său de ancorare, încărcătorul preia exclusiv bucățile de aluat pentru a le coace pe piatra refractară. După coacere, încărcătorul depune din nou pâinea pe panourile dulapului, care poate fi ulterior retras din poziția sa. Această opțiune este recomandată doar pentru modelul SR-12, cu capacitate mai redusă.

Exemplu de proces de producție semiautomat

Preluarea porțiilor de aluat fermentat (1) către dulapul sau stația (2).
Încărcătorul (3) se poziționează frontal în fața dulapului sau stației (2) și preia porțiile de aluat.
Încărcătorul (3) se deplasează lateral, se poziționează în fața cuptorului ales (4) și introduce porțiile de aluat în interior. Începe coacerea.
Finalizarea coacerii.

Încărcătorul (3) se deplasează în fața cuptorului (4) și preia produsele coapte.

Deplasarea încărcătorului (3) în fața dulapului sau stației (2) sau până la descărcător (5) și descărcarea pieselor coapte.

Caracteristici
Documentație
Exemplu

Stație de fixare a cărucioarelor (opțiune recomandată)
Structură fixă, amplasată lângă cuptor, în care sunt fixate cărucioarele de încărcare și descărcare până la completarea capacității unei șarje. Pe aceste cărucioare sunt așezate panourile pe care aluatul a fost așezat pentru fermentare. Dimensiunea redusă a cărucioarelor de încărcare și descărcare facilitează manipularea acestora pe tot parcursul procesului de producție: de la așezarea aluatului pe panouri și fermentare, până la încărcarea și descărcarea cuptorului. Odată ce cărucioarele sunt fixate în stația de fixare, încărcătorul preia exclusiv bucățile de aluat crud și le introduce în cuptor direct pe piatra refractară. După coacere, încărcătorul depune din nou produsele pe cărucioare, care sunt apoi scoase din stația de fixare pentru a continua procesul de clasificare a produsului sau de congelare rapidă. Pentru congelarea rapidă, panourile pot fi înlocuite cu tăvi din aluminiu, permițând încărcătorului să depună pâinea direct pe acestea.
Dulap de încărcare–descărcare
Dulap mobil cu capacitate pentru o șarjă completă. Poate fi retras din poziția sa pentru a facilita încărcarea și descărcarea cu piesele de aluat așezate pe aceleași panouri pe care au fermentat. Odată ce dulapul de încărcare–descărcare este poziționat în punctul său de ancorare, încărcătorul preia exclusiv bucățile de aluat pentru a le coace pe piatra refractară. După coacere, încărcătorul depune din nou pâinea pe panourile dulapului, care poate fi ulterior retras din poziția sa. Această opțiune este recomandată doar pentru modelul SR-12, cu capacitate mai redusă.