Portada » STATIC

STATIC

Cuptor cu cărucioare

STATIC este un cuptor cu design brevetat, care combină avantajele coacerii cu cărucioare cu cele ale coacerii prin radiație, utilizând un sistem de încălzire cu ulei termic. Coacerea prin radiație recreează o atmosferă statică, similară cu cea a cuptoarelor tradiționale, asigurând o coacere uniformă, delicată și de calitate superioară.
Coacerea cu cărucioare facilitează munca brutarului și permite o mare versatilitate a producției, fiind ideală pentru o gamă largă de produse: de la aluaturi rafinate sau cu hidratare ridicată, pâine toast, până la produse de patiserie și cofetărie.

Disponibil în modele cu 1, 2 sau 3 cărucioare, cu capacități de la 7 până la 12 nivele și suprafețe de coacere cuprinse între 5 și 20 m². În plus, STATIC poate fi configurat cu cazan individual sau cazan comun.
Ne adaptăm nevoilor tale!

Regularitate și uniformitate totală
Designul cuptorului STATIC garantează o distribuție omogenă a căldurii radiante pentru fiecare produs, menținând o calitate constantă.
Calitate superioară a coacerii
Datorită coacerii prin radiație, se obține o crustă și o bază de calitate superioară, prelungind prospețimea pâinii și păstrând umiditatea și aroma acesteia.
Dezvoltare și stabilitate superioară a aluaturilor
Previne reducerea volumului după coacere și minimizează pierderea în greutate a pâinii, datorită absenței circulației aerului în timpul coacerii, menținând miezul suculent și produsele fragede mai mult timp.
Injectare de abur regulată și instantanee
Aburul este generat în afara camerei de coacere și distribuit uniform și imediat, îmbunătățind luciul și calitatea produsului.
Eficiență energetică maximă cu tehnologia uleiului termic
Uleiul termic, combinat cu componentele exclusive ale cuptorului, garantează o coacere extrem de eficientă. Capacitatea sa de încălzire rapidă, stabilitatea termică și distribuția uniformă a căldurii optimizează consumul energetic. În plus, designul cazanului orizontal cu dublu serpentin maximizează și mai mult eficiența.
Producție ridicată fără timpi de așteptare
Inerția termică a uleiului permite realizarea succesivă a șarjelor fără timpi de recuperare, maximizând productivitatea.
Robust, fiabil și durabil
Proiectat pentru lucru intensiv și susținut de o tehnologie fiabilă, cuptorul STATIC include modele care depășesc 30 de ani de funcționare zilnică.
Confort în exploatare
Coacerea cu cărucioare și tăvi facilitează munca brutarului și oferă o mare versatilitate a producției.
Întreținere minimă
Fără piese mobile interne, STATIC necesită întreținere minimă și nu necesită reglaje sau ajustări suplimentare.
Adaptat nevoilor tale
Configurăm cuptorul în funcție de cerințele tale specifice: număr de nivele, sensul de deschidere al ușii, poziția cazanului etc. Spune-ne proiectul tău și îți vom oferi cea mai bună soluție.

Tehnologia cu ulei termic
Uleiul termic este încălzit în interiorul cazanului sau prin rezistențe electrice și circulă prin radiatoarele fiecărui nivel printr-un circuit care îl readuce în cazan. Acest sistem brevetat asigură o coacere perfect uniformă. Capacitatea sa calorică ridicată garantează o încălzire rapidă, o temperatură stabilă fără fluctuații și un aport mai mare de căldură către produs. Uleiul termic nu necesită filtrare sau înlocuire în condiții normale de utilizare.
Ansamblu monobloc
Unitate compactă, cu toate componentele integrate, care ocupă mai puțin spațiu și oferă o flexibilitate mai mare de amplasare.
Generare de abur de înaltă calitate
Sistemul cu ulei termic permite producerea aburului în afara camerei de coacere, asigurând o distribuție uniformă și de durată, pentru o acoperire optimă a bucăților de aluat cu abur condensat la începutul coacerii.
Oțel inoxidabil
Camera de coacere este realizată integral din oțel inoxidabil pentru durabilitate și rezistență sporite.
Radiatoare fabricate din oțel de înaltă rezistență
Designul lor permite amplasarea a până la 10 nivele de coacere la aceeași înălțime la care alte sisteme pot integra maximum 8, optimizând spațiul și crescând capacitatea productivă.
Ușă cu fereastră supradimensionată
Ușa este prevăzută cu geam dublu rabatabil pentru a facilita curățarea, a reduce pierderile de căldură și a oferi o vizibilitate excelentă asupra produsului în timpul coacerii.
Sistem de închidere eficient
Două puncte de blocare și un mâner ergonomic garantează o închidere sigură și ușor de utilizat.
Panou de comandă SMART
Ecran tactil clar și intuitiv care simplifică operarea și permite o coacere inteligentă, cu opțiuni manuale și automate.
Iluminare interioară cu întreținere simplă
Încălzire
Gaz, motorină, electric sau biomasă, adaptându-se nevoilor brutăriei tale.

Cazan în alte poziții
La nevoie, putem analiza schimbarea poziției cazanului pentru a reduce adâncimea exterioară a cuptorului.
Extractor în hotă
Permite evacuarea eficientă a aburului la deschiderea ușii, evitând degajarea acestuia în zona de lucru.
Sistem turbo
Opțiune recomandată pentru pâine pre-coaptă și produse în forme. Acest sistem de circulație forțată a aerului permite o coacere suplimentară prin convecție, programabilă în ultimele minute ale coacerii, oferind o rigiditate mai mare pâinii și prevenind deformările în timpul răcirii și congelării rapide.
Deschidere automată a tirajului
Sistem motorizat care permite deschiderea și închiderea automată a tirajului în timpul vaporizării și programarea timpului de deschidere înainte de finalizarea coacerii.
Deschidere automată a tirajului forțat
Permite extracția forțată a aerului saturat cu abur din interiorul camerei, programabilă cu câteva minute înainte de finalul coacerii.
Tăvi pentru patiserie
Tăvi detașabile care protejează radiatoarele cuptorului STATIC de grăsimea degajată în timpul coacerii produselor de patiserie, menținându-le în stare optimă și prelungind durata de viață a cuptorului.

Empty field

Avantaje
Caracteristici
Opțiuni
Documentație

Regularitate și uniformitate totală
Designul cuptorului STATIC garantează o distribuție omogenă a căldurii radiante pentru fiecare produs, menținând o calitate constantă.
Calitate superioară a coacerii
Datorită coacerii prin radiație, se obține o crustă și o bază de calitate superioară, prelungind prospețimea pâinii și păstrând umiditatea și aroma acesteia.
Dezvoltare și stabilitate superioară a aluaturilor
Previne reducerea volumului după coacere și minimizează pierderea în greutate a pâinii, datorită absenței circulației aerului în timpul coacerii, menținând miezul suculent și produsele fragede mai mult timp.
Injectare de abur regulată și instantanee
Aburul este generat în afara camerei de coacere și distribuit uniform și imediat, îmbunătățind luciul și calitatea produsului.
Eficiență energetică maximă cu tehnologia uleiului termic
Uleiul termic, combinat cu componentele exclusive ale cuptorului, garantează o coacere extrem de eficientă. Capacitatea sa de încălzire rapidă, stabilitatea termică și distribuția uniformă a căldurii optimizează consumul energetic. În plus, designul cazanului orizontal cu dublu serpentin maximizează și mai mult eficiența.
Producție ridicată fără timpi de așteptare
Inerția termică a uleiului permite realizarea succesivă a șarjelor fără timpi de recuperare, maximizând productivitatea.
Robust, fiabil și durabil
Proiectat pentru lucru intensiv și susținut de o tehnologie fiabilă, cuptorul STATIC include modele care depășesc 30 de ani de funcționare zilnică.
Confort în exploatare
Coacerea cu cărucioare și tăvi facilitează munca brutarului și oferă o mare versatilitate a producției.
Întreținere minimă
Fără piese mobile interne, STATIC necesită întreținere minimă și nu necesită reglaje sau ajustări suplimentare.
Adaptat nevoilor tale
Configurăm cuptorul în funcție de cerințele tale specifice: număr de nivele, sensul de deschidere al ușii, poziția cazanului etc. Spune-ne proiectul tău și îți vom oferi cea mai bună soluție.