La Panificadora Marqués Filipe, tradiția și tehnologia se îmbină pentru a oferi o pâine artizanală de înaltă calitate, cu o personalitate unică. De la fondarea sa în 1970, această panificație a evoluat constant, menținând întotdeauna angajamentul față de excelență și autenticitate.
Dedicată fabricării și comercializării unei game largi de produse — de la pâine coaptă până la aluat refrigerat și produse precuapte ultracongelate — obiectivul Panificadora Marqués Filipe a fost întotdeauna același: să producă cea mai bună pâine tradițională, garantând un produs de calitate și un serviciu excepțional pentru clienți.
Ceea ce a început ca o mică panificație cu doar 3 angajați în primii ani, are astăzi o echipă de peste 50 de persoane. Această creștere susținută de-a lungul anilor a fost posibilă datorită respectului profund pentru meseria de brutar, precum și efortului și dedicării echipei sale. Formula lor: un amestec perfect între inovație și tradiție.
„Elaborăm produsele noastre în cel mai artizanal mod posibil, recuperând rețete vechi și folosind ingrediente de cea mai bună calitate, pentru a transforma pâinea noastră într-un produs diferențiat, cu multă personalitate și un gust unic în fiecare varietate”, explică domnul Filipe, fondatorul companiei.
Printre specialitățile lor se numără pâinea bunicii, pâinea la cuptor cu lemne, chapata, paozinho, chifle, pâinea de porumb Amarelo, pâinea cu cereale, pâinea de secară, pâinea rustică și celebra bolinha de cereale, printre altele. Toate aceste delicii sunt acum coapte pe talpă refractară, în inovatoarele cuptoare cu ulei termic STATIC REFRAC de la GPG.
Această alegere tehnologică a fost esențială în evoluția lor. „Îmbunătățirea constantă a proceselor, mecanizarea și automatizarea acestora ne-au permis să garantăm calitatea și regularitatea produsului final, fără a pierde spiritul artizanal și tradiția pe care le urmăm încă de la începuturi”, explică reprezentanții companiei.
Instalarea a două cuptoare cu ulei termic și piatră refractară STATIC REFRAC, echipate cu încărcător automat cu încărcare totală, a reprezentat un pas decisiv. Datorită acestei tehnologii avansate GPG, panificația poate asigura o coacere perfectă la fiecare sarjă, păstrând esența artizanală care îi definește.
La Panificadora Marqués Filipe, inovația nu doar modernizează procesele, ci garantează că tradiția rămâne vie. Datorită combinației dintre utilaje de ultimă generație și rețete tradiționale, reușesc să ofere o pâine artizanală cu multă personalitate și un gust care dăinuie în timp.
