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TERMIC

Forno de carro giratório

O forno de carro giratório TERMIC estabelece um novo padrão de qualidade nos fornos de convecção, concebido para responder às exigências dos padeiros que procuram desempenho e eficiência. Garante uma cozedura uniforme e regular, com uma produção de vapor eficiente que assegura resultados consistentes, ao mesmo tempo que otimiza o consumo energético. Ideal para massas de padaria diretas ou pré-cozidas, bem como para pastelaria e viennoiserie, o TERMIC é um forno versátil e fiável, indispensável em qualquer obrador que pretenda maximizar a produtividade sem comprometer a qualidade.
  1. Alto desempenho
    Perfeito mesmo para produções intensivas e de pão pré-cozido.
  2. Cozedura uniforme
    A circulação de ar envolvente assegura uma cozedura regular em todos os pisos do carro.
  3. Grande versatilidade de produção
    Adequado para todo o tipo de massas de padaria, pastelaria e viennoiserie.
  4. Robusto, fiável e duradouro
    Concebido para suportar produções intensivas, com uma longa vida útil.
  5. Produção abundante de vapor e rápida recuperação
    Adequado até para cozeduras curtas e de pão pré-cozido.
  6. Excelente visibilidade do produto durante a cozedura graças às dimensões generosas do visor.
  7. Construção em aço inoxidável
  8. Design funcional
    Pensado para uma manutenção mínima e um manuseamento fácil.
  9. Sistema de carro suspenso
    Facilita a carga, a descarga e a limpeza, garantindo um pavimento higiénico.
  10. Isolamento e estabilidade de temperatura excelentes
  11. Garantia de 3 anos nos permutadores de calor, contra defeitos de fabrico.

 

  1. Permutador de calor de alto desempenho
    De 5 passagens, com grande superfície de contacto e elevada inércia térmica, assegura um desempenho elevado, uma rápida recuperação entre fornadas, um controlo preciso da temperatura e um consumo energético otimizado. De série no TERMIC-80 e TERMIC-100. Permutador normal nos TERMIC BASIC.
  2. Circulação de ar envolvente
    Concebida para garantir um fluxo homogéneo em toda a câmara de cozedura, assegurando uma cozedura regular em todos os pisos do carro.
  3. Gerador de vapor eficiente
    Produção de vapor saturado com distribuição uniforme e prolongada em toda a câmara de cozedura, garantindo que as peças de massa fiquem perfeitamente cobertas por vapor condensado no início da cozedura. Incorpora uma placa de vapor sobredimensionada para elevado desempenho, especialmente em cozeduras curtas e de pão pré-cozido.
  4. Painel de comandos SMART
    Painel claro e intuitivo que simplifica o trabalho do utilizador, permitindo operar em modo manual ou automático, com até 7 etapas ou ordens em cada cozedura.
  5. Câmara de cozedura
    Integralmente construída em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência.
  6. Porta com visor sobredimensionado
    Para uma excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
  7. Sistema de fecho
    Com dois pontos de bloqueio e um puxador de acionamento cómodo, robusto e fácil de utilizar.
  8. Iluminação interior de fácil manutenção
  9. Isolamento e excelente estabilidade de temperatura.
  10. Aquecimento disponível
    Gás, gasóleo ou elétrico.
  1. Extrator na chaminé
    Permite uma evacuação eficaz do vapor ao abrir a porta, evitando que este se liberte para o obrador.
  2. Plataforma giratória para carros
    Permite a utilização de qualquer tipo de carro.
  3. Abertura automática do tiro
    Sistema motorizado que permite abrir e fechar automaticamente o tiro durante a vaporização e programar o tempo de abertura antes do final da cozedura.
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  1. Alto desempenho
    Perfeito mesmo para produções intensivas e de pão pré-cozido.
  2. Cozedura uniforme
    A circulação de ar envolvente assegura uma cozedura regular em todos os pisos do carro.
  3. Grande versatilidade de produção
    Adequado para todo o tipo de massas de padaria, pastelaria e viennoiserie.
  4. Robusto, fiável e duradouro
    Concebido para suportar produções intensivas, com uma longa vida útil.
  5. Produção abundante de vapor e rápida recuperação
    Adequado até para cozeduras curtas e de pão pré-cozido.
  6. Excelente visibilidade do produto durante a cozedura graças às dimensões generosas do visor.
  7. Construção em aço inoxidável
  8. Design funcional
    Pensado para uma manutenção mínima e um manuseamento fácil.
  9. Sistema de carro suspenso
    Facilita a carga, a descarga e a limpeza, garantindo um pavimento higiénico.
  10. Isolamento e estabilidade de temperatura excelentes
  11. Garantia de 3 anos nos permutadores de calor, contra defeitos de fabrico.