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STATIC

Forno de carro

O STATIC é um forno de design patenteado que alia as vantagens da cozedura em carro às da cozedura por radiação com sistema de aquecimento por óleo térmico. A cozedura por radiação recria uma atmosfera estática semelhante à dos fornos tradicionais, assegurando uma cozedura uniforme, suave e de qualidade superior.
A cozedura em carros facilita o trabalho do padeiro e oferece uma grande versatilidade de produção, sendo ideal para uma ampla gama de produtos, desde massas refinadas e hidratadas, pão de forma, até viennoiserie e pastelaria.

Disponível em modelos com capacidade para 1, 2 ou 3 carros, de 7 a 12 pisos, e superfícies de cozedura que variam entre 5 e 20 m². Além disso, o STATIC pode ser configurado com caldeira individual ou caldeira partilhada. Adaptamo-nos às tuas necessidades!

Regularidade e uniformidade totais
O design do forno STATIC garante uma distribuição homogénea do calor radiante em cada peça, mantendo uma qualidade constante dos produtos.
Qualidade superior de cozedura
Graças à cozedura por radiação, obtém-se uma crosta e uma base de elevada qualidade, prolongando a frescura do pão e preservando a sua humidade e aroma.
Maior desenvolvimento e estabilidade das massas
Evita a redução de volume após a cozedura e minimiza a perda de peso do pão, devido à ausência de circulação de ar durante a cozedura, mantendo um miolo suculento e produtos tenros por mais tempo.
Carga de vapor regular e instantânea
O vapor é gerado fora da câmara de cozedura e distribuído de forma uniforme e imediata, melhorando o brilho e a qualidade do produto.
Máxima eficiência energética com tecnologia de óleo térmico
O óleo térmico, combinado com os componentes exclusivos do forno, garante uma cozedura altamente eficiente. A sua capacidade de aquecimento rápido, estabilidade térmica e distribuição uniforme do calor otimiza o consumo energético. Além disso, o design da caldeira horizontal de duplo serpentim maximiza ainda mais a eficiência.
Alta produção sem tempos de espera
A inércia térmica do óleo permite encadear fornadas sem necessidade de tempos de recuperação, maximizando a produtividade.
Robusto, fiável e duradouro
Concebido para trabalho intensivo e apoiado por uma tecnologia fiável, o forno STATIC conta com modelos que superam os 30 anos de funcionamento diário.
Conforto de trabalho
A cozedura em carros e tabuleiros facilita o trabalho do padeiro e permite uma grande versatilidade de produção.
Manutenção mínima
Sem partes móveis internas, o STATIC requer manutenção mínima e não necessita de ajustes ou regulações adicionais.
À medida das tuas necessidades
Configuramos o forno de acordo com as tuas necessidades específicas: número de pisos, sentido de abertura da porta, posição da caldeira, entre outros. Conta-nos o teu projeto e propomos-te a melhor solução.

Tecnologia de óleo térmico
O óleo térmico é aquecido no interior da caldeira, ou através de resistências elétricas, e circula pelos radiadores de cada piso através de um circuito que o retorna à caldeira. Este sistema patenteado assegura uma cozedura absolutamente regular. A sua elevada capacidade calorífica garante um aquecimento rápido, uma temperatura estável sem flutuações e um maior aporte de calor ao produto. O óleo térmico não requer filtragem nem substituição em condições normais de utilização.
Conjunto monobloco
Unidade compacta, com todos os componentes integrados, que ocupa menos espaço e oferece maior flexibilidade de instalação.
Geração eficiente de vapor
O sistema de óleo térmico permite produzir vapor fora da câmara de cozedura, gerando vapor saturado de alta qualidade, com distribuição uniforme e prolongada no interior da câmara.
Câmara de cozedura em aço inoxidável
Garante durabilidade e resistência para um uso contínuo.
Radiadores fabricados em aço de elevada resistência
Radiadores fabricados em aço de elevada resistência
O seu design permite instalar até 10 níveis de cozedura na mesma altura em que outros sistemas instalam no máximo 8, otimizando o espaço e aumentando a capacidade produtiva.
Porta com visor sobredimensionado
A porta dispõe de vidro duplo praticável para facilitar a limpeza, reduzir a transmissão de calor e oferecer excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
Sistema de fecho eficiente
Dois pontos de bloqueio e um puxador ergonómico garantem um fecho seguro e fácil de manusear.
Painel de comandos SMART
Painel tátil para uma cozedura inteligente, de utilização clara e intuitiva, que simplifica o trabalho do utilizador.
Isolamento e estabilidade de temperatura excelentes
Aquecimento
Gás, gasóleo, elétrico ou biomassa, adaptando-se às necessidades do teu obrador.

Caldeira em outras posições
Em caso de necessidade, podemos estudar a alteração da localização da caldeira para reduzir a profundidade exterior do forno.
Extrator na chaminé
Permite uma evacuação perfeita do vapor durante a abertura da porta, evitando que este se liberte para o obrador.
Sistema turbo
Opção recomendada para pão pré-cozido e pão em moldes. Este sistema de circulação forçada de ar permite uma cozedura por convecção adicional, programável nos últimos minutos, conferindo maior rigidez ao pão e prevenindo deformações durante o arrefecimento e a ultracongelação.
Abertura automática do tiro
Sistema motorizado que permite abrir e fechar automaticamente o tiro durante a vaporização e programar o tempo de abertura antes do final da cozedura.
Abertura automática de tiro forçado
Permite a extração forçada do ar saturado de vapor do interior da câmara, programável minutos antes do fim da cozedura.
Tabuleiros de pastelaria
Tabuleiros extraíveis que protegem os radiadores do STATIC da gordura libertada durante a cozedura de pastelaria, mantendo-os em perfeito estado e prolongando a vida útil do forn

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Vantagens
Características
Opções
Documentação

Regularidade e uniformidade totais
O design do forno STATIC garante uma distribuição homogénea do calor radiante em cada peça, mantendo uma qualidade constante dos produtos.
Qualidade superior de cozedura
Graças à cozedura por radiação, obtém-se uma crosta e uma base de elevada qualidade, prolongando a frescura do pão e preservando a sua humidade e aroma.
Maior desenvolvimento e estabilidade das massas
Evita a redução de volume após a cozedura e minimiza a perda de peso do pão, devido à ausência de circulação de ar durante a cozedura, mantendo um miolo suculento e produtos tenros por mais tempo.
Carga de vapor regular e instantânea
O vapor é gerado fora da câmara de cozedura e distribuído de forma uniforme e imediata, melhorando o brilho e a qualidade do produto.
Máxima eficiência energética com tecnologia de óleo térmico
O óleo térmico, combinado com os componentes exclusivos do forno, garante uma cozedura altamente eficiente. A sua capacidade de aquecimento rápido, estabilidade térmica e distribuição uniforme do calor otimiza o consumo energético. Além disso, o design da caldeira horizontal de duplo serpentim maximiza ainda mais a eficiência.
Alta produção sem tempos de espera
A inércia térmica do óleo permite encadear fornadas sem necessidade de tempos de recuperação, maximizando a produtividade.
Robusto, fiável e duradouro
Concebido para trabalho intensivo e apoiado por uma tecnologia fiável, o forno STATIC conta com modelos que superam os 30 anos de funcionamento diário.
Conforto de trabalho
A cozedura em carros e tabuleiros facilita o trabalho do padeiro e permite uma grande versatilidade de produção.
Manutenção mínima
Sem partes móveis internas, o STATIC requer manutenção mínima e não necessita de ajustes ou regulações adicionais.
À medida das tuas necessidades
Configuramos o forno de acordo com as tuas necessidades específicas: número de pisos, sentido de abertura da porta, posição da caldeira, entre outros. Conta-nos o teu projeto e propomos-te a melhor solução.