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STATIC PLUS

Fornos com caldeira partilhada

Uma instalação PLUS é uma solução inovadora que combina dois ou mais fornos de óleo térmico — sejam fornos STATIC (de carro), STATIC REFRAC (com pedra) ou MULTI REFRAC (de pisos) — ligados a uma única caldeira centralizada. Esta configuração permite uma elevada capacidade produtiva, mantendo a eficiência energética e a qualidade superior da cozedura.

São fornos ideais para cozer todo o tipo de pão artesanal, especialidades e viennoiserie, garantindo uma cozedura uniforme e de qualidade premium. Além disso, numa mesma instalação, é possível combinar modelos e dimensões praticamente sem limitações, adaptando-se às tuas necessidades de produção. Conta-nos o teu projeto e desenharemos a solução perfeita para ti!

Qualidade artesanal com produção industrial
A cozedura por radiação, como nos fornos tradicionais, é perfeita para cozer todo o tipo de pão artesanal. A estabilidade térmica do óleo térmico permite produções contínuas sem tempos de espera entre fornadas. Além disso, o carregador automático de carga total agiliza e simplifica o processo de carga e descarga, otimizando cada ciclo. A instalação ideal para obradores que precisam aumentar a produção sem abdicar de uma qualidade de pão superior.
Regularidade e uniformidade totais de cozedura
A distribuição homogénea do calor radiante em cada peça garante uniformidade de produção, do primeiro ao último piso.
Excelente qualidade de cozedura
A cozedura por radiação sobre pedra refratária garante um resultado de qualidade superior, obtendo uma crosta estaladiça e uma base firme. Isto contribui para uma menor perda de humidade durante a cozedura, resultando num pão com maior peso, melhor sabor e maior durabilidade, em ótimas condições.
Maior produtividade sem tempos de recuperação
A inércia térmica do óleo térmico permite encadear cozeduras sem tempos de recuperação entre fornadas. Os tempos de aquecimento rápidos e a capacidade de cozedura contínua melhoram a eficiência operacional e minimizam os tempos de inatividade no obrador.
Máxima eficiência energética
O sistema PLUS permite poupanças até 35% nos custos energéticos.
Otimização do espaço e dos recursos
A partilha de uma caldeira centralizada e de outros componentes reduz os custos operacionais e maximiza o aproveitamento do espaço no obrador.
Maior produção por m²
O nosso sistema integrado garante produtividades superiores, ocupando menos espaço do que os fornos de túnel convencionais.
Versatilidade e flexibilidade
Apesar da elevada capacidade produtiva, este sistema permite cozer diferentes tipos de produtos simultaneamente, otimizando tempos e custos.
Cozedura simultânea com diferentes temperaturas em cada forno
Cada forno pode funcionar a temperaturas diferentes, oferecendo maior flexibilidade de produção.
Escalabilidade
O sistema está preparado para integrar novos fornos no futuro, facilitando o crescimento sem complicações.
Automatização à medida
As opções de automatização e programação permitem uma operação eficiente, adaptada às necessidades de cada obrador. A carga e descarga automáticas — seja do forno ou da estação para a cinta transportadora ou para o operador — otimizam o ciclo de produção e reduzem a mão de obra necessária.

Tecnologia de Óleo Térmico PLUS
O óleo térmico é aquecido no interior da caldeira, ou através de resistências elétricas, e circula uniformemente pelos radiadores de cada piso através de um circuito que o retorna à caldeira. Este sistema patenteado assegura uma cozedura absolutamente regular. A sua capacidade calorífica garante um aquecimento rápido e uma temperatura estável, sem flutuações. O óleo térmico não requer filtragem nem substituição em condições normais de utilização.
Geração eficiente de vapor
O sistema de óleo térmico permite produzir vapor fora da câmara de cozedura, gerando vapor saturado de alta qualidade, distribuído de forma uniforme e prolongada, cobrindo perfeitamente as peças de massa no início da cozedura.
Câmara de cozedura em aço inoxidável
Garante durabilidade e resistência para um uso contínuo.
Radiadores fabricados em aço de elevada resistência
O seu design permite instalar até 10 níveis de cozedura na mesma altura em que outros sistemas instalam no máximo 8, otimizando o espaço e aumentando a capacidade produtiva.
Porta com visor sobredimensionado
A porta dispõe de vidro duplo praticável para facilitar a limpeza, reduzir a transmissão de calor e oferecer excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
Sistema de fecho eficiente
Dois pontos de bloqueio e um puxador ergonómico garantem um fecho seguro e fácil de manusear.
Iluminação interior de fácil manutenção
Painel de comandos SMART
Painel tátil para uma cozedura inteligente, de utilização clara e intuitiva, que simplifica o trabalho do utilizador.
Isolamento e excelente estabilidade de temperatura
Aquecimento
Gás, gasóleo, elétrico ou biomassa.

Porta MULTI
Portas basculantes independentes em cada piso, que permitem a carga e descarga automáticas sem necessidade de abrir a porta principal do forno.
Extrator na chaminé
Permite uma evacuação perfeita do vapor durante a abertura da porta, evitando que este se liberte para o obrador.
Sistema turbo
Opção recomendada para pão pré-cozido e pão em moldes. Este sistema de circulação forçada de ar permite uma cozedura por convecção adicional, programável nos últimos minutos, conferindo maior rigidez ao pão e prevenindo deformações durante o arrefecimento e a ultracongelação.
Abertura automática do tiro
Sistema motorizado que permite abrir e fechar automaticamente o tiro durante a vaporização e programar o tempo de abertura antes do final da cozedura.
Extrator de vapor
Permite a extração forçada do vapor saturado da câmara, programável minutos antes do fim da cozedura.
Cargador automático PLUS

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Vantagens
Características
Opções
Documentação

Qualidade artesanal com produção industrial
A cozedura por radiação, como nos fornos tradicionais, é perfeita para cozer todo o tipo de pão artesanal. A estabilidade térmica do óleo térmico permite produções contínuas sem tempos de espera entre fornadas. Além disso, o carregador automático de carga total agiliza e simplifica o processo de carga e descarga, otimizando cada ciclo. A instalação ideal para obradores que precisam aumentar a produção sem abdicar de uma qualidade de pão superior.
Regularidade e uniformidade totais de cozedura
A distribuição homogénea do calor radiante em cada peça garante uniformidade de produção, do primeiro ao último piso.
Excelente qualidade de cozedura
A cozedura por radiação sobre pedra refratária garante um resultado de qualidade superior, obtendo uma crosta estaladiça e uma base firme. Isto contribui para uma menor perda de humidade durante a cozedura, resultando num pão com maior peso, melhor sabor e maior durabilidade, em ótimas condições.
Maior produtividade sem tempos de recuperação
A inércia térmica do óleo térmico permite encadear cozeduras sem tempos de recuperação entre fornadas. Os tempos de aquecimento rápidos e a capacidade de cozedura contínua melhoram a eficiência operacional e minimizam os tempos de inatividade no obrador.
Máxima eficiência energética
O sistema PLUS permite poupanças até 35% nos custos energéticos.
Otimização do espaço e dos recursos
A partilha de uma caldeira centralizada e de outros componentes reduz os custos operacionais e maximiza o aproveitamento do espaço no obrador.
Maior produção por m²
O nosso sistema integrado garante produtividades superiores, ocupando menos espaço do que os fornos de túnel convencionais.
Versatilidade e flexibilidade
Apesar da elevada capacidade produtiva, este sistema permite cozer diferentes tipos de produtos simultaneamente, otimizando tempos e custos.
Cozedura simultânea com diferentes temperaturas em cada forno
Cada forno pode funcionar a temperaturas diferentes, oferecendo maior flexibilidade de produção.
Escalabilidade
O sistema está preparado para integrar novos fornos no futuro, facilitando o crescimento sem complicações.
Automatização à medida
As opções de automatização e programação permitem uma operação eficiente, adaptada às necessidades de cada obrador. A carga e descarga automáticas — seja do forno ou da estação para a cinta transportadora ou para o operador — otimizam o ciclo de produção e reduzem a mão de obra necessária.