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STATIC BIO

Forno com biomassa

O forno STATIC BIO combina a tecnologia avançada do sistema STATIC com uma caldeira de biomassa equipada com um queimador de pellets totalmente automatizado. Este sistema inclui um depósito de pellets e um alimentador automático para o queimador. As caldeiras de óleo térmico de duplo percurso são especificamente concebidas para trabalhar com pellets, incorporando acessos de limpeza que facilitam a manutenção.

A utilização de um queimador de pellets com chama oferece o mesmo desempenho que os queimadores convencionais a gás ou gasóleo, mas com uma poupança energética significativa. Cada vez mais padeiros escolhem a biomassa como alternativa energética, pelas suas vantagens ecológicas, económicas e sustentáveis.

Regularidade e uniformidade totais de cozedura
O design do forno STATIC BIO assegura uma distribuição homogénea do calor radiante por cada peça, garantindo uma qualidade constante dos produtos.
Qualidade superior de cozedura
Graças à cozedura por radiação, obtém-se uma crosta e uma base de elevada qualidade, prolongando a frescura do pão e preservando a sua humidade e aroma.
Máxima eficiência energética
A tecnologia de óleo térmico garante uma cozedura altamente eficiente. A sua capacidade de aquecimento rápido, estabilidade térmica e fornecimento constante de calor ao produto otimiza o consumo energético. Além disso, o design da caldeira de biomassa permite obter resultados económicos, confortáveis e ambientalmente responsáveis.
Produção que impressiona
O STATIC BIO não necessita de tempos de recuperação entre fornadas, graças à sua exclusiva inércia térmica, maximizando a produtividade.
Robusto, fiável e duradouro
Projetado para durar e apoiado por uma tecnologia fiável, o forno STATIC BIO demonstra a sua robustez e fiabilidade, com alguns modelos que ultrapassaram os 30 anos de funcionamento diário.
Manutenção mínima
Graças à ausência de partes móveis internas, o STATIC BIO requer manutenção mínima e não necessita de qualquer regulação.
À medida das tuas necessidades
Configuramos o forno de acordo com as tuas necessidades específicas: número de pisos, sentido de abertura da porta, posição da caldeira, entre outros. Explica-nos o teu projeto e propomos-te a melhor solução.

Tecnologia de Óleo Térmico
O óleo térmico é aquecido no interior da caldeira, ou através de resistências elétricas, e circula uniformemente pelos radiadores de cada piso através de um circuito que o retorna à caldeira. Este sistema patenteado assegura uma cozedura absolutamente regular. A sua elevada capacidade calorífica garante um aquecimento rápido e uma temperatura estável, sem flutuações. O óleo térmico não requer filtragem nem substituição em condições normais de utilização.
Geração de vapor
O sistema de óleo térmico permite produzir vapor fora da câmara de cozedura, proporcionando vapor saturado de alta qualidade, com distribuição uniforme e prolongada. As peças de massa ficam perfeitamente cobertas por vapor condensado no início da cozedura.
Câmara de cozedura em aço inoxidável
Garante durabilidade e resistência para um uso contínuo.
Radiadores de elevada resistência
Fabricados em aço, permitem instalar até 10 níveis de cozedura na mesma altura em que outros sistemas instalam no máximo 8 níveis, oferecendo maior capacidade produtiva.
Porta com visor sobredimensionado de vidro duplo praticável
Ideal para facilitar a limpeza, reduzir a transmissão de calor e proporcionar uma visibilidade excecional do produto durante a cozedura.
Sistema de fecho eficiente
Dois pontos de bloqueio e um puxador ergonómico garantem um fecho seguro e fácil de manusear.
Painel de comandos SMART
Painel tátil para uma cozedura inteligente, de utilização clara e intuitiva, que simplifica o trabalho do utilizador.
Iluminação interior de fácil manutenção
Aquecimento
Biomasa

Caldeira em outras posições
Em caso de necessidade, podemos estudar a alteração da localização da caldeira.
Extrator na chaminé
Permite uma evacuação perfeita do vapor durante a abertura da porta, evitando que este se liberte para o obrador.
Sistema turbo
Opção recomendada para a produção de pão pré-cozido e pão em moldes. Sistema de circulação forçada de ar na câmara de cozedura que permite uma cozedura por convecção adicional, programável nos minutos finais da cozedura, conferindo maior rigidez ao pão e evitando deformações durante o arrefecimento e a ultracongelação.
Abertura automática do tiro
Sistema motorizado que permite abrir e fechar automaticamente o tiro durante a vaporização e programar o tempo de abertura antes do final da cozedura.
Extrator de vapor
Permite a extração forçada do ar saturado de vapor do interior da câmara de cozedura, programável minutos antes do fim da cozedura.
Tabuleiros de viennoiserie
Sistema de tabuleiros extraíveis que protege os radiadores do forno STATIC BIO da gordura libertada durante a cozedura de viennoiserie, mantendo os radiadores em perfeito estado e prolongando a vida útil do forno.

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Vantagens
Características
Opções

Regularidade e uniformidade totais de cozedura
O design do forno STATIC BIO assegura uma distribuição homogénea do calor radiante por cada peça, garantindo uma qualidade constante dos produtos.
Qualidade superior de cozedura
Graças à cozedura por radiação, obtém-se uma crosta e uma base de elevada qualidade, prolongando a frescura do pão e preservando a sua humidade e aroma.
Máxima eficiência energética
A tecnologia de óleo térmico garante uma cozedura altamente eficiente. A sua capacidade de aquecimento rápido, estabilidade térmica e fornecimento constante de calor ao produto otimiza o consumo energético. Além disso, o design da caldeira de biomassa permite obter resultados económicos, confortáveis e ambientalmente responsáveis.
Produção que impressiona
O STATIC BIO não necessita de tempos de recuperação entre fornadas, graças à sua exclusiva inércia térmica, maximizando a produtividade.
Robusto, fiável e duradouro
Projetado para durar e apoiado por uma tecnologia fiável, o forno STATIC BIO demonstra a sua robustez e fiabilidade, com alguns modelos que ultrapassaram os 30 anos de funcionamento diário.
Manutenção mínima
Graças à ausência de partes móveis internas, o STATIC BIO requer manutenção mínima e não necessita de qualquer regulação.
À medida das tuas necessidades
Configuramos o forno de acordo com as tuas necessidades específicas: número de pisos, sentido de abertura da porta, posição da caldeira, entre outros. Explica-nos o teu projeto e propomos-te a melhor solução.