LACTIC

Forno para sobremesas lácteas

O forno LACTIC foi especialmente concebido para a cozedura de sobremesas lácteas como flans, flan caramel, cremes, cannelés, coulants e fondants, bem como outros produtos líquidos, em ambientes que exigem elevados padrões de higiene. Trata-se de um forno de convecção com carro giratório, cujo design garante uma cozedura uniforme e de elevada qualidade. Além disso, permite um controlo preciso de todos os parâmetros de cozedura, oferecendo facilidade de utilização e manutenção mínima.

Alto desempenho e elevada capacidade de recuperação
Elevada capacidade de recuperação entre fornadas e controlo preciso das temperaturas de trabalho, graças ao design do permutador de calor.
Grande versatilidade de produção
Ideal para uma ampla gama de sobremesas lácteas.
Cozedura uniforme
A circulação de ar envolvente assegura uma cozedura regular em todos os pisos do carro.
Robusto, fiável e duradouro
Construído para produções intensivas e para ambientes com elevados requisitos higiénico-sanitários.
Consumo eficiente
O seu design garante um consumo energético otimizado.
Excelente visibilidade
Ampla janela que oferece uma excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
Construção em aço inoxidável para um manuseamento e manutenção higiénicos.
Movimento do carro
Sistema de arranque progressivo que evita derrames e salpicos, garantindo um ambiente de trabalho limpo e uma operação confortável.
Isolamento e estabilidade de temperatura excelentes
Garantia de 3 anos nos permutadores de calor, contra defeitos de fabrico.

Permutador de calor de alto desempenho
De 5 passagens, com grande superfície de contacto e elevada inércia térmica, assegura um elevado desempenho, uma rápida recuperação entre fornadas, um controlo preciso da temperatura e um consumo energético ajustado.
Circulação de ar envolvente
Concebida para garantir um fluxo homogéneo em toda a câmara de cozedura, assegurando uma cozedura regular em todos os pisos do carro.
Painel de comandos SMART
Painel claro e intuitivo que simplifica o trabalho do utilizador, permitindo operar em modo manual ou automático, com até 7 etapas ou ordens em cada cozedura.
Câmara de cozedura
Integralmente construída em aço inoxidável, garantindo durabilidade e resistência.
Porta com visor sobredimensionado
Para uma excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
Sistema de fecho
Com dois pontos de bloqueio e um puxador de acionamento cómodo, robusto e fácil de utilizar.
Iluminação interior de fácil manutenção
Isolamento e excelente estabilidade de temperatura
Aquecimento disponível
Gás, gasóleo ou elétrico.

Forno com dupla porta, frontal e traseira
Sistema de vapor

Empty field

Vantagens
Características
Opções

Alto desempenho e elevada capacidade de recuperação
Elevada capacidade de recuperação entre fornadas e controlo preciso das temperaturas de trabalho, graças ao design do permutador de calor.
Grande versatilidade de produção
Ideal para uma ampla gama de sobremesas lácteas.
Cozedura uniforme
A circulação de ar envolvente assegura uma cozedura regular em todos os pisos do carro.
Robusto, fiável e duradouro
Construído para produções intensivas e para ambientes com elevados requisitos higiénico-sanitários.
Consumo eficiente
O seu design garante um consumo energético otimizado.
Excelente visibilidade
Ampla janela que oferece uma excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
Construção em aço inoxidável para um manuseamento e manutenção higiénicos.
Movimento do carro
Sistema de arranque progressivo que evita derrames e salpicos, garantindo um ambiente de trabalho limpo e uma operação confortável.
Isolamento e estabilidade de temperatura excelentes
Garantia de 3 anos nos permutadores de calor, contra defeitos de fabrico.