Madreamiga é a evolução da La Miguiña, a reconhecida padaria fundada por Begoña San Pedro em Madrid, na qual ela aporta todo o seu conhecimento e bom fazer.

Padaria artesanal à base de massa mãe, fermentações longas e muita paixão pelo pão. Elaboram diariamente uma ampla gama de pães – pão Miguiña, pão Levain, pão mármore… – e muitas outras delícias doces e salgadas, sendo especialistas em pão de sementes e pão brioche.

O que torna este pão da Madreamiga especial?

Escolhemos os fornos de óleo térmico STATIC GPG. Procurávamos uma cozedura muito regular que mantivesse a qualidade que tínhamos na nossa pequena padaria, mas em produção em grande escala.

Begoña San Pedro conta-nos o seu processo de cozedura desde o seu atelier em Madrid. Não percas a sua história de sucesso e, se estiveres em Madrid, não percas o seu pão!

 

Begoña San Pedro, Fundadora La Miguiña
Panadería Madreamiga
Madrid