STATIC REFRAC

Forno de pedra

O forno STATIC REFRAC combina a cozedura por radiação do forno STATIC com as vantagens da cozedura sobre pedra refratária, oferecendo um resultado semelhante ao dos fornos tradicionais. Além disso, integra todos os benefícios da tecnologia de óleo térmico, garantindo uma cozedura uniforme e de qualidade superior. Graças à sua eficiente geração de calor e vapor, o STATIC REFRAC é um forno ideal para todo o tipo de pão artesanal, bem como para qualquer especialidade de padaria ou viennoiserie, conferindo ao produto final características genuínas como uma crosta de maior qualidade, uma base firme e um maior desenvolvimento e estabilidade das massas.

Com o carregador automático de carga total TRANSFER, a carga e descarga de todos os pisos é realizada de forma simultânea e totalmente automatizada, maximizando a eficiência em cada ciclo de produção. Além disso, oferecemos múltiplas configurações e diferentes níveis de automatização, com superfícies de cozedura que variam entre 8 e 75 m². Um único carregador pode alimentar até 4 fornos, dependendo do produto e do tempo de cozedura. Adaptamo-nos às tuas necessidades!

Qualidade artesanal com produção industrial
A cozedura por radiação sobre soleira refratária, como nos fornos tradicionais, é perfeita para cozer todo o tipo de pão artesanal. A estabilidade térmica do óleo térmico permite produções contínuas sem tempos de espera entre fornadas. Além disso, o carregador automático de carga total agiliza e simplifica o processo de carga e descarga, otimizando cada ciclo. É o conjunto ideal para obradores que necessitam aumentar a produção sem abdicar de uma qualidade de pão superior.
Regularidade e uniformidade totais de cozedura
O calor radiante distribui-se de forma uniforme por cada peça, garantindo qualidade e uniformidade de produção, do primeiro ao último piso.
Qualidade superior de cozedura
A cozedura por radiação sobre pedra refratária assegura um resultado de qualidade superior, obtendo uma crosta estaladiça e uma base firme. Isto contribui para uma menor perda de humidade do pão durante a cozedura, resultando num pão com maior peso, melhor sabor e maior durabilidade.
Produtividade máxima
A inércia térmica exclusiva do óleo térmico permite encadear cozeduras sem necessidade de tempos de recuperação entre fornadas. Os tempos de aquecimento rápidos e a capacidade de cozedura contínua melhoram a eficiência operacional, reduzindo ao mínimo os tempos de inatividade no obrador.
Automatização que simplifica
A carga e descarga automatizadas de toda a capacidade do forno realizam-se em poucos segundos, permitindo um aumento da produção e uma redução da mão de obra. O seu manuseamento simples não requer pessoal especializado, facilitando ainda mais o trabalho no obrador.
Eficiência energética com tecnologia de óleo térmico
O óleo térmico, combinado com os componentes exclusivos do forno, garante uma cozedura altamente eficiente. A sua capacidade de aquecimento rápido, estabilidade térmica e distribuição uniforme do calor otimiza o consumo energético. Além disso, o design da caldeira horizontal de duplo serpentim maximiza ainda mais a eficiência.
Durabilidade e fiabilidade
Durabilidade e fiabilidade
Projetado para durar e apoiado por uma tecnologia fiável, o forno STATIC REFRAC demonstra a sua robustez com modelos que superaram mais de 30 anos de funcionamento diário.
Manutenção mínima
Sem partes móveis internas, o STATIC REFRAC requer manutenção mínima e não necessita de ajustes ou regulações adicionais.
Soluções à medida das tuas necessidades de produção
Oferecemos múltiplas configurações e níveis de automatização de acordo com as tuas necessidades: de 6 a 10 pisos e superfícies de cozedura entre 8 e 75 m². Um único carregador pode alimentar até 4 fornos. Explica-nos o teu projeto e configuramos a melhor solução de cozedura para ti!

Placas de material refratário
Colocadas sobre os radiadores, asseguram uma cozedura artesanal e tradicional.
Tecnologia de óleo térmico
O óleo térmico é aquecido no interior da caldeira, ou através de resistências elétricas, e circula pelos radiadores de cada piso através de um circuito que o retorna à caldeira. Este sistema patenteado assegura uma cozedura absolutamente regular. A sua elevada capacidade calorífica garante um aquecimento rápido, uma temperatura estável sem flutuações e um maior aporte de calor ao produto. O óleo térmico não requer filtragem nem substituição em condições normais de utilização.
Conjunto monobloco
Unidade compacta, com todos os componentes integrados, que ocupa menos espaço e oferece maior flexibilidade de instalação.
Geração eficiente de vapor
O sistema de óleo térmico permite produzir vapor fora da câmara de cozedura, gerando vapor saturado de alta qualidade, com distribuição uniforme e prolongada no interior da câmara.
Câmara de cozedura em aço inoxidável
Garante durabilidade e resistência para um uso contínuo.
Radiadores fabricados em aço de elevada resistência
O seu design permite instalar até 10 níveis de cozedura na mesma altura em que outros sistemas instalam no máximo 8, otimizando o espaço e aumentando a capacidade produtiva.
Porta com visor sobredimensionado
A porta dispõe de vidro duplo praticável para facilitar a limpeza, reduzir a transmissão de calor e oferecer excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
Sistema de fecho eficiente
Dois pontos de bloqueio e um puxador ergonómico garantem um fecho seguro e fácil de manusear.
Iluminação interior de fácil manutenção
Painel de comandos SMART
Painel tátil para uma cozedura inteligente, de utilização clara e intuitiva, que simplifica o trabalho do utilizador.
Isolamento e estabilidade de temperatura excelentes
Aquecimento
Gás, gasóleo, elétrico ou biomassa.

Porta MULTI
Portas basculantes independentes em cada piso, que permitem a carga e descarga automática sem necessidade de abrir a porta principal do forno.
Extrator na chaminé
Permite uma evacuação perfeita do vapor durante a abertura da porta, evitando que este se liberte para o obrador.
Sistema turbo
Opção recomendada para pão pré-cozido e pão em moldes. Este sistema de circulação forçada de ar permite uma cozedura por convecção adicional, programável nos últimos minutos, conferindo maior rigidez ao pão e prevenindo deformações durante o arrefecimento e a ultracongelação.
Abertura automática do tiro
Sistema motorizado que permite abrir e fechar automaticamente o tiro durante a vaporização e programar o tempo de abertura antes do final da cozedura.
Abertura automática de tiro forçado
Permite a extração forçada do ar saturado de vapor do interior da câmara, programável minutos antes do fim da cozedura.
Caldeira em outras posições
Em caso de necessidade, podemos estudar a alteração da localização da caldeira para reduzir a profundidade exterior do forno.

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Ventajas
Características
Opciones
Documentación

Qualidade artesanal com produção industrial
A cozedura por radiação sobre soleira refratária, como nos fornos tradicionais, é perfeita para cozer todo o tipo de pão artesanal. A estabilidade térmica do óleo térmico permite produções contínuas sem tempos de espera entre fornadas. Além disso, o carregador automático de carga total agiliza e simplifica o processo de carga e descarga, otimizando cada ciclo. É o conjunto ideal para obradores que necessitam aumentar a produção sem abdicar de uma qualidade de pão superior.
Regularidade e uniformidade totais de cozedura
O calor radiante distribui-se de forma uniforme por cada peça, garantindo qualidade e uniformidade de produção, do primeiro ao último piso.
Qualidade superior de cozedura
A cozedura por radiação sobre pedra refratária assegura um resultado de qualidade superior, obtendo uma crosta estaladiça e uma base firme. Isto contribui para uma menor perda de humidade do pão durante a cozedura, resultando num pão com maior peso, melhor sabor e maior durabilidade.
Produtividade máxima
A inércia térmica exclusiva do óleo térmico permite encadear cozeduras sem necessidade de tempos de recuperação entre fornadas. Os tempos de aquecimento rápidos e a capacidade de cozedura contínua melhoram a eficiência operacional, reduzindo ao mínimo os tempos de inatividade no obrador.
Automatização que simplifica
A carga e descarga automatizadas de toda a capacidade do forno realizam-se em poucos segundos, permitindo um aumento da produção e uma redução da mão de obra. O seu manuseamento simples não requer pessoal especializado, facilitando ainda mais o trabalho no obrador.
Eficiência energética com tecnologia de óleo térmico
O óleo térmico, combinado com os componentes exclusivos do forno, garante uma cozedura altamente eficiente. A sua capacidade de aquecimento rápido, estabilidade térmica e distribuição uniforme do calor otimiza o consumo energético. Além disso, o design da caldeira horizontal de duplo serpentim maximiza ainda mais a eficiência.
Durabilidade e fiabilidade
Durabilidade e fiabilidade
Projetado para durar e apoiado por uma tecnologia fiável, o forno STATIC REFRAC demonstra a sua robustez com modelos que superaram mais de 30 anos de funcionamento diário.
Manutenção mínima
Sem partes móveis internas, o STATIC REFRAC requer manutenção mínima e não necessita de ajustes ou regulações adicionais.
Soluções à medida das tuas necessidades de produção
Oferecemos múltiplas configurações e níveis de automatização de acordo com as tuas necessidades: de 6 a 10 pisos e superfícies de cozedura entre 8 e 75 m². Um único carregador pode alimentar até 4 fornos. Explica-nos o teu projeto e configuramos a melhor solução de cozedura para ti!

Placas de material refratário
Colocadas sobre os radiadores, asseguram uma cozedura artesanal e tradicional.
Tecnologia de óleo térmico
O óleo térmico é aquecido no interior da caldeira, ou através de resistências elétricas, e circula pelos radiadores de cada piso através de um circuito que o retorna à caldeira. Este sistema patenteado assegura uma cozedura absolutamente regular. A sua elevada capacidade calorífica garante um aquecimento rápido, uma temperatura estável sem flutuações e um maior aporte de calor ao produto. O óleo térmico não requer filtragem nem substituição em condições normais de utilização.
Conjunto monobloco
Unidade compacta, com todos os componentes integrados, que ocupa menos espaço e oferece maior flexibilidade de instalação.
Geração eficiente de vapor
O sistema de óleo térmico permite produzir vapor fora da câmara de cozedura, gerando vapor saturado de alta qualidade, com distribuição uniforme e prolongada no interior da câmara.
Câmara de cozedura em aço inoxidável
Garante durabilidade e resistência para um uso contínuo.
Radiadores fabricados em aço de elevada resistência
O seu design permite instalar até 10 níveis de cozedura na mesma altura em que outros sistemas instalam no máximo 8, otimizando o espaço e aumentando a capacidade produtiva.
Porta com visor sobredimensionado
A porta dispõe de vidro duplo praticável para facilitar a limpeza, reduzir a transmissão de calor e oferecer excelente visibilidade do produto durante a cozedura.
Sistema de fecho eficiente
Dois pontos de bloqueio e um puxador ergonómico garantem um fecho seguro e fácil de manusear.
Iluminação interior de fácil manutenção
Painel de comandos SMART
Painel tátil para uma cozedura inteligente, de utilização clara e intuitiva, que simplifica o trabalho do utilizador.
Isolamento e estabilidade de temperatura excelentes
Aquecimento
Gás, gasóleo, elétrico ou biomassa.

Porta MULTI
Portas basculantes independentes em cada piso, que permitem a carga e descarga automática sem necessidade de abrir a porta principal do forno.
Extrator na chaminé
Permite uma evacuação perfeita do vapor durante a abertura da porta, evitando que este se liberte para o obrador.
Sistema turbo
Opção recomendada para pão pré-cozido e pão em moldes. Este sistema de circulação forçada de ar permite uma cozedura por convecção adicional, programável nos últimos minutos, conferindo maior rigidez ao pão e prevenindo deformações durante o arrefecimento e a ultracongelação.
Abertura automática do tiro
Sistema motorizado que permite abrir e fechar automaticamente o tiro durante a vaporização e programar o tempo de abertura antes do final da cozedura.
Abertura automática de tiro forçado
Permite a extração forçada do ar saturado de vapor do interior da câmara, programável minutos antes do fim da cozedura.
Caldeira em outras posições
Em caso de necessidade, podemos estudar a alteração da localização da caldeira para reduzir a profundidade exterior do forno.

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