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TERMIC

Four à chariot rotatif

Le four à chariot rotatif TERMIC marque une nouvelle norme de qualité pour les fours à convection, conçus pour répondre aux exigences des boulangers en quête de performance et d’efficacité. Il garantit une cuisson uniforme et régulière, avec une production de vapeur efficace qui assure des résultats constants, tout en optimisant la consommation d’énergie. Idéal pour les pâtons directs ou précuits, ainsi que pour les pâtisseries et les viennoiseries, le four TERMIC est polyvalent et fiable, indispensable dans toute boulangerie qui souhaite maximiser sa productivité sans compromettre la qualité.

Haut rendement
Parfait même pour les productions intensives et précuites.
Cuisson uniforme
La circulation d’air enveloppant assure une cuisson régulière à tous les niveaux du chariot.
Grande polyvalence de la production
Convient à tous les types de pâtons, pâtisseries et viennoiseries.
Robuste, fiable et durable
Conçu pour résister à des productions intensives avec une longue durée de vie.
Production abondante de vapeur et récupération rapide
Convient également aux cuissons courtes et au pain précuit.
Excellente visibilité du produit à cuire grâce à la taille de la fenêtre
Fabrication en acier inoxydable.
Conception fonctionnelle pour un entretien minimal et une utilisation simple
Système de chariot suspendu
Facilite l’enfournement et le défournement ainsi que le nettoyage, garantissant un sol propre.
Isolation et stabilité excellentes
Garantie de 3 ans sur les échangeurs de chaleur, contre tout défaut de fabrication

Échangeur à haute performance
De 5 phases, avec une grande surface de contact et une grande inertie thermique, il assure des performances élevées, une récupération rapide entre les cuissons, un contrôle précis de la température et une faible consommation d’énergie. De série sur les TERMIC-80 et TERMIC-100. Échangeur standard sur les TERMIC BASIC.
Circulation d’air enveloppant
Conçu pour garantir un flux homogène dans toute la chambre de cuisson, ce qui assure une cuisson régulière à tous les niveaux du chariot.
Générateur de vapeur efficace
Production de vapeur saturée avec une répartition uniforme et prolongée dans toute la chambre de cuisson, garantissant que les pâtons sont parfaitement recouverts par la vapeur condensée au début de la cuisson. Il intègre une plaque à vapeur surdimensionnée pour des performances élevées, en particulier les cuissons courtes et de pain précuit.
Panneau de commandes SMART
Le panneau clair et intuitif simplifie le travail de l’utilisateur, permettant de travailler en mode manuel ou automatique, avec jusqu’à 7 phases ou commandes à chaque cuisson.
Chambre de cuisson
Fabriquée entièrement en acier inoxydable qui assure durabilité et résistance.
Porte avec fenêtre surdimensionnée
Para una excelente visión del producto durante la cocción. .
Système de verrouillage
Avec deux points de verrouillage et une poignée pratique à actionner, très robuste et facile à utiliser.
Éclairage intérieur facile à entretenir
Isolation et stabilité de la température excellentes.
Chauffe disponible
Gaz, fioul et électrique.

Hotte aspirante
Permet une évacuation efficace de la vapeur en ouvrant la porte, évitant qu’elle ne sorte dans la boulangerie.
Plateforme rotative pour chariots
Permet l’utilisation de tout type de chariot.
Ouverture automatique du tirage
Système motorisé qui permet d’ouvrir et de fermer automatiquement le tirage pendant la vaporisation et de régler le temps d’ouverture avant la fin de la cuisson.

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Avantages
Caractéristiques
Options
Documentation

Haut rendement
Parfait même pour les productions intensives et précuites.
Cuisson uniforme
La circulation d’air enveloppant assure une cuisson régulière à tous les niveaux du chariot.
Grande polyvalence de la production
Convient à tous les types de pâtons, pâtisseries et viennoiseries.
Robuste, fiable et durable
Conçu pour résister à des productions intensives avec une longue durée de vie.
Production abondante de vapeur et récupération rapide
Convient également aux cuissons courtes et au pain précuit.
Excellente visibilité du produit à cuire grâce à la taille de la fenêtre
Fabrication en acier inoxydable.
Conception fonctionnelle pour un entretien minimal et une utilisation simple
Système de chariot suspendu
Facilite l’enfournement et le défournement ainsi que le nettoyage, garantissant un sol propre.
Isolation et stabilité excellentes
Garantie de 3 ans sur les échangeurs de chaleur, contre tout défaut de fabrication

Échangeur à haute performance
De 5 phases, avec une grande surface de contact et une grande inertie thermique, il assure des performances élevées, une récupération rapide entre les cuissons, un contrôle précis de la température et une faible consommation d’énergie. De série sur les TERMIC-80 et TERMIC-100. Échangeur standard sur les TERMIC BASIC.
Circulation d’air enveloppant
Conçu pour garantir un flux homogène dans toute la chambre de cuisson, ce qui assure une cuisson régulière à tous les niveaux du chariot.
Générateur de vapeur efficace
Production de vapeur saturée avec une répartition uniforme et prolongée dans toute la chambre de cuisson, garantissant que les pâtons sont parfaitement recouverts par la vapeur condensée au début de la cuisson. Il intègre une plaque à vapeur surdimensionnée pour des performances élevées, en particulier les cuissons courtes et de pain précuit.
Panneau de commandes SMART
Le panneau clair et intuitif simplifie le travail de l’utilisateur, permettant de travailler en mode manuel ou automatique, avec jusqu’à 7 phases ou commandes à chaque cuisson.
Chambre de cuisson
Fabriquée entièrement en acier inoxydable qui assure durabilité et résistance.
Porte avec fenêtre surdimensionnée
Para una excelente visión del producto durante la cocción. .
Système de verrouillage
Avec deux points de verrouillage et une poignée pratique à actionner, très robuste et facile à utiliser.
Éclairage intérieur facile à entretenir
Isolation et stabilité de la température excellentes.
Chauffe disponible
Gaz, fioul et électrique.

Hotte aspirante
Permet une évacuation efficace de la vapeur en ouvrant la porte, évitant qu’elle ne sorte dans la boulangerie.
Plateforme rotative pour chariots
Permet l’utilisation de tout type de chariot.
Ouverture automatique du tirage
Système motorisé qui permet d’ouvrir et de fermer automatiquement le tirage pendant la vaporisation et de régler le temps d’ouverture avant la fin de la cuisson.

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