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STATIC BIO

Fours avec biomasse

Le four STATIC Bio combine la technologie avancée du système STATIC avec une chaudière à biomasse équipée d’un brûleur à granulés entièrement automatisé. Ce système inclut un réservoir à granulés et l’alimentation automatique pour le brûleur. Les chaudières à l’huile thermique à double passage sont spécialement conçues pour fonctionner avec des granulés et intègrent des trappes de visites pour le nettoyage et faciliter l’entretien.

L’utilisation du brûleur à granulés offre les mêmes performances que les brûleurs conventionnels au gaz ou au fioul, mais avec des économies d’énergie significatives. De plus en plus de boulangers choisissent la biomasse comme source d’énergie alternative en raison de ses avantages écologiques, économiques et durables.

Régularité et uniformité totales de la cuisson
La conception du four STATIC BIO garantit une répartition homogène de la chaleur rayonnante sur chaque pièce, assurant ainsi la qualité constante des produits.
Haute qualité de la cuisson au four
Grâce à la cuisson par rayonnement, on obtient une croûte et un dessous de meilleure qualité, ce qui prolonge la fraîcheur du pain et préserve son humidité et son arôme.
Efficacité énergétique maximale
La technologie de l’huile thermique garantit une cuisson très efficace. Sa capacité à chauffer rapidement, à maintenir une stabilité thermique et un apport constant de chaleur au produit permet d’optimiser la consommation d’énergie. En outre, le design de la chaudière biomasse permet d’obtenir des résultats économiques, confortables et respectueux de l’environnement.
Une production qui impressionne
Le four STATIC BIO ne nécessite pas de temps de récupération entre les cuissons grâce à son inertie thermique exclusive, ce qui permet d’augmenter la productivité.
Robuste, fiable et durable
Conçu pour durer et bénéficiant d’une technologie fiable, le four STATIC BIO démontre sa robustesse et sa fiabilité avec des modèles qui dépassent les 30 ans de service quotidien.
Entretien minimal
Grâce à l’absence de pièces mobiles, le four STATIC BIO ne nécessite qu’un minimum d’entretien et aucun réglage.
Adapté à vos besoins
Nous configurons le four en fonction de vos besoins spécifiques, qu’il s’agisse du nombre d’étages, du sens d’ouverture de la porte, de la position de la chaudière, etc. Parlez-nous de votre projet et nous vous proposerons la meilleure solution.

Technologie de l’huile thermique
L’huile thermique chauffe à l’intérieur de la chaudière ou au moyen de résistances électriques, et circule uniformément par les éléments chauffants de chaque étage à travers un circuit qui la ramène à la chaudière. Ce système breveté garantit une cuisson parfaitement régulière. Sa capacité thermique garantit une chauffe rapide et une température stable, sans fluctuations. L’huile thermique n’a pas besoin d’être filtrée ou remplacée, dans des conditions normales d’utilisation.
Production de vapeur
Le système de l’huile thermique permet de produire de la vapeur à l’extérieur de la chambre de cuisson, générant une vapeur saturée de haute qualité avec une répartition uniforme et prolongée dans la chambre de cuisson. Les pâtons sont parfaitement recouverts par la vapeur condensée au début de la cuisson.
Chambre de cuisson en acier inoxydable
Elle offre durabilité et résistance pour une utilisation continue.
Éléments chauffants très résistants
Fabriqués en acier, ils permettent de placer jusqu’à 10 niveaux de cuisson sur la même hauteur, alors que les autres systèmes n’en ont que 8 au maximum, offrant ainsi une plus grande capacité de production.
Porte avec fenêtre surdimensionnée à double vitrage démontable
Idéale pour faciliter le nettoyage, réduire la transmission de chaleur et offrir une vue exceptionnelle du produit pendant la cuisson.
Système de verrouillage efficace
Deux points de verrouillage et une poignée ergonomique garantissent une fermeture sûre et facile à utiliser.
Panneau de commandes SMART
Panneau tactile pour une cuisson intelligente avec une utilisation claire et intuitive pour simplifier le travail de l’utilisateur.
Éclairage intérieur facile à entretenir
Chauffe
Biomasse

Chaudière dans d’autres positions
Si nécessaire, nous pouvons envisager de changer l’emplacement de la chaudière.
Hotte aspirante
Permet une évacuation parfaite de la vapeur lors de l’ouverture de la porte, évitant qu’elle ne sorte dans la boulangerie.
Système turbo
Option recommandée pour la production de pain précuit et de pain de mie. Système de circulation d’air pulsé dans la chambre de cuisson permettant une cuisson supplémentaire par convection, programmable pendant les dernières minutes de cuisson, ce qui rend le pain plus rigide et évite qu’il ne s’affaisse pendant le refroidissement et la congélation.
Ouverture automatique du tirage
Système motorisé qui permet d’ouvrir et de fermer automatiquement le tirage pendant la vaporisation et de régler le temps d’ouverture avant la fin de la cuisson.
Extracteur de vapeur
Permet l’extraction forcée de l’air saturé de vapeur à l’intérieur de la chambre de cuisson. Programmable quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Plateaux à pâtisserie
Système de plateaux amovibles qui protègent les éléments chauffants du four STATIC BIO de la graisse qui se dégage pendant la cuisson des pâtisseries, permettant leur parfaite conservation et prolongeant la durée de vie du four.

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Avantages
Caractéristiques
Options

Régularité et uniformité totales de la cuisson
La conception du four STATIC BIO garantit une répartition homogène de la chaleur rayonnante sur chaque pièce, assurant ainsi la qualité constante des produits.
Haute qualité de la cuisson au four
Grâce à la cuisson par rayonnement, on obtient une croûte et un dessous de meilleure qualité, ce qui prolonge la fraîcheur du pain et préserve son humidité et son arôme.
Efficacité énergétique maximale
La technologie de l’huile thermique garantit une cuisson très efficace. Sa capacité à chauffer rapidement, à maintenir une stabilité thermique et un apport constant de chaleur au produit permet d’optimiser la consommation d’énergie. En outre, le design de la chaudière biomasse permet d’obtenir des résultats économiques, confortables et respectueux de l’environnement.
Une production qui impressionne
Le four STATIC BIO ne nécessite pas de temps de récupération entre les cuissons grâce à son inertie thermique exclusive, ce qui permet d’augmenter la productivité.
Robuste, fiable et durable
Conçu pour durer et bénéficiant d’une technologie fiable, le four STATIC BIO démontre sa robustesse et sa fiabilité avec des modèles qui dépassent les 30 ans de service quotidien.
Entretien minimal
Grâce à l’absence de pièces mobiles, le four STATIC BIO ne nécessite qu’un minimum d’entretien et aucun réglage.
Adapté à vos besoins
Nous configurons le four en fonction de vos besoins spécifiques, qu’il s’agisse du nombre d’étages, du sens d’ouverture de la porte, de la position de la chaudière, etc. Parlez-nous de votre projet et nous vous proposerons la meilleure solution.

Technologie de l’huile thermique
L’huile thermique chauffe à l’intérieur de la chaudière ou au moyen de résistances électriques, et circule uniformément par les éléments chauffants de chaque étage à travers un circuit qui la ramène à la chaudière. Ce système breveté garantit une cuisson parfaitement régulière. Sa capacité thermique garantit une chauffe rapide et une température stable, sans fluctuations. L’huile thermique n’a pas besoin d’être filtrée ou remplacée, dans des conditions normales d’utilisation.
Production de vapeur
Le système de l’huile thermique permet de produire de la vapeur à l’extérieur de la chambre de cuisson, générant une vapeur saturée de haute qualité avec une répartition uniforme et prolongée dans la chambre de cuisson. Les pâtons sont parfaitement recouverts par la vapeur condensée au début de la cuisson.
Chambre de cuisson en acier inoxydable
Elle offre durabilité et résistance pour une utilisation continue.
Éléments chauffants très résistants
Fabriqués en acier, ils permettent de placer jusqu’à 10 niveaux de cuisson sur la même hauteur, alors que les autres systèmes n’en ont que 8 au maximum, offrant ainsi une plus grande capacité de production.
Porte avec fenêtre surdimensionnée à double vitrage démontable
Idéale pour faciliter le nettoyage, réduire la transmission de chaleur et offrir une vue exceptionnelle du produit pendant la cuisson.
Système de verrouillage efficace
Deux points de verrouillage et une poignée ergonomique garantissent une fermeture sûre et facile à utiliser.
Panneau de commandes SMART
Panneau tactile pour une cuisson intelligente avec une utilisation claire et intuitive pour simplifier le travail de l’utilisateur.
Éclairage intérieur facile à entretenir
Chauffe
Biomasse

Chaudière dans d’autres positions
Si nécessaire, nous pouvons envisager de changer l’emplacement de la chaudière.
Hotte aspirante
Permet une évacuation parfaite de la vapeur lors de l’ouverture de la porte, évitant qu’elle ne sorte dans la boulangerie.
Système turbo
Option recommandée pour la production de pain précuit et de pain de mie. Système de circulation d’air pulsé dans la chambre de cuisson permettant une cuisson supplémentaire par convection, programmable pendant les dernières minutes de cuisson, ce qui rend le pain plus rigide et évite qu’il ne s’affaisse pendant le refroidissement et la congélation.
Ouverture automatique du tirage
Système motorisé qui permet d’ouvrir et de fermer automatiquement le tirage pendant la vaporisation et de régler le temps d’ouverture avant la fin de la cuisson.
Extracteur de vapeur
Permet l’extraction forcée de l’air saturé de vapeur à l’intérieur de la chambre de cuisson. Programmable quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Plateaux à pâtisserie
Système de plateaux amovibles qui protègent les éléments chauffants du four STATIC BIO de la graisse qui se dégage pendant la cuisson des pâtisseries, permettant leur parfaite conservation et prolongeant la durée de vie du four.