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PLUMA

Four de point de vente

Le four PLUMA est conçu pour son installation dans des points de vente, grâce à ses dimensions compactes. Malgré sa taille, il offre la qualité de cuisson et les performances d’un four professionnel. Il est idéal pour tous types de pâtons, pâtisseries ou viennoiseries, directs ou précuits. Disponible en deux modèles, pour 6 ou 8 plateaux de 600 x 400 mm, la gamme PLUMA est complétée par des chambres de fermentation, des condenseurs de vapeur et des tables de support, formant un ensemble modulaire qui peut être adapté à tous vos besoins de cuisson sur le point de vente.

Idéal pour la cuisson sur le lieu de vente grâce à ses dimensions réduites
Produits d’excellente qualité, uniformes et réguliers
Grande polyvalence de la production
Convient à tous les types de pâtons (directs ou précuits), pâtisseries et viennoiseries.
Conception fonctionnelle pour un entretien minimal et une utilisation simple

Panneau de commandes numérique, programmable, facile à utiliser et accessible.
Fabrication en acier inoxydable.
Chauffe électrique et au gaz (seulement PLUMA-8).

Condenseur à vapeur
Table porte-plateaux
Structure pratique en acier inoxydable, sur laquelle est placé le four PLUMA.
Chambre de fermentation pour les fours PLUMA
Elle permet de compléter le processus de fermentation-cuisson dans un espace très réduit et compact, le four pouvant être installé dessus ou à côté. Fabriquée en acier inoxydable, sa capacité est de deux cuissons.

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Avantages
Caractéristiques
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Documentation

Idéal pour la cuisson sur le lieu de vente grâce à ses dimensions réduites
Produits d’excellente qualité, uniformes et réguliers
Grande polyvalence de la production
Convient à tous les types de pâtons (directs ou précuits), pâtisseries et viennoiseries.
Conception fonctionnelle pour un entretien minimal et une utilisation simple

Panneau de commandes numérique, programmable, facile à utiliser et accessible.
Fabrication en acier inoxydable.
Chauffe électrique et au gaz (seulement PLUMA-8).

Condenseur à vapeur
Table porte-plateaux
Structure pratique en acier inoxydable, sur laquelle est placé le four PLUMA.
Chambre de fermentation pour les fours PLUMA
Elle permet de compléter le processus de fermentation-cuisson dans un espace très réduit et compact, le four pouvant être installé dessus ou à côté. Fabriquée en acier inoxydable, sa capacité est de deux cuissons.

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