Le four LACTIC est spécialement conçu pour la cuisson de desserts lactés tels que les flans, les flans caramel, les crèmes, les cannelés, les coulants ou les fondants, ainsi que d’autres produits liquides dans des milieux où les exigences en termes d’hygiène sont élevées. Il s’agit d’un four à convection avec un chariot rotatif, dont la conception garantit une cuisson uniforme et de haute qualité. En outre, il permet un contrôle précis de tous les paramètres de cuisson, offrant une grande facilité d’utilisation et un entretien minimal.