STATIC REFRAC

Forn de pedra

El forn STATIC REFRAC combina la cocció per radiació del forn STATIC amb els avantatges d’enfornar sobre pedra refractària, oferint una cocció similar a la dels forns tradicionals. A més, suma tots els beneficis de l’oli tèrmic, garantint una cocció uniforme i de qualitat superior. Gràcies a l’eficient generació de calor i vapor, el STATIC REFRAC és un forn ideal per a tot tipus de pa artesà, així com per a qualsevol especialitat de fleca o brioixeria, oferint unes qualitats genuïnes al producte acabat, com una major qualitat de crosta, una sola ferma i un millor desenvolupament i estabilitat de les masses.

Amb el carregador automàtic de càrrega total TRANSFER, la càrrega i descàrrega de tots els pisos es realitza de manera simultània i totalment automatitzada, maximitzant l’eficiència a cada cicle de producció. A més, oferim múltiples configuracions i diferents graus d’automatització, amb superfícies de cocció que van des de 8 fins a 75 m². Un carregador pot alimentar fins a 4 forns, depenent del producte i del temps de cocció. Ens adaptem a les teves necessitats!

Qualitat artesanal amb producció industrial
La cocció per radiació sobre sola refractària, com en els forns tradicionals, és perfecta per a coure tot tipus de pa artesà. L’estabilitat tèrmica de l’oli garanteix produccions contínues sense temps d’espera entre fornades. A més, el carregador automàtic de càrrega total agilitza i simplifica el procés de càrrega i descàrrega, optimitzant cada cicle. És el conjunt ideal per a obradors que necessiten augmentar la producció sense renunciar a una qualitat de pa superior.
Total regularitat i uniformitat de cocció
El calor radiant es distribueix de manera uniforme a cada peça, garantint la qualitat i uniformitat de la producció, des del primer fins a l’últim pis.
Qualitat superior de cocció
La cocció per radiació sobre pedra refractària garanteix un resultat de qualitat superior, amb una crosta cruixent i una sola ferma que ajuda a retenir la humitat del pa durant la cocció, oferint així un pa amb més pes, millor sabor i més durabilitat.
Màxima productivitat
L’exclusiva inèrcia tèrmica de l’oli tèrmic permet enllaçar fornades sense temps de recuperació. Els temps d’escalfament ràpids i la capacitat de cocció contínua optimitzen l’eficiència operativa, reduint al màxim els temps d’inactivitat a l’obrador.
Automatització que simplifica
La càrrega i descàrrega automatitzades de tota la capacitat del forn es realitzen en pocs segons, augmentant la producció i estalviant mà d’obra. El seu ús senzill no requereix personal especialitzat, facilitant encara més la feina a l’obrador.
Eficiència energètica amb la tecnologia d’oli tèrmic
L’oli tèrmic, combinat amb els components exclusius del forn, garanteix una cocció altament eficient. La seva capacitat d’escalfament ràpid, estabilitat tèrmica i distribució uniforme de la calor optimitzen el consum energètic. A més, el disseny de la caldera horitzontal de doble serpentí maximitza encara més l’eficiència.
Durabilitat i fiabilitat
Dissenyat per durar i recolzat per una tecnologia fiable, el forn STATIC REFRAC demostra la seva robustesa amb models que han superat els 30 anys de servei diari.
Mínim manteniment
Sense parts mòbils internes, el STATIC REFRAC requereix un manteniment mínim i no precisa ajustaments ni regulacions addicionals.
Solucions a mida de les teves necessitats de producció
Oferim múltiples configuracions i nivells d’automatització segons les teves necessitats. Des de 6 fins a 10 pisos i superfícies de cocció que van de 8 a 75 m². Un sol carregador pot alimentar fins a 4 forns. Explica’ns el teu projecte i configurarem la millor solució de cocció per a tu!

Plaques de material refractari
Situades sobre els radiadors, asseguren una cocció artesanal i tradicional.
Tecnologia d’oli tèrmic
L’oli tèrmic s’escalfa a l’interior de la caldera, o mitjançant resistències elèctriques, i circula pels radiadors de cada pis a través d’un circuit que el retorna a la caldera. Aquest sistema patentat assegura una cocció absolutament regular. La seva gran capacitat calorífica garanteix un ràpid escalfament, una temperatura estable sense fluctuacions i una major aportació de calor al producte. L’oli tèrmic no requereix filtrat ni substitució, en condicions normals d’ús.
Conjunt monobloc
Unitat compacta, amb tots els components integrats, que ocupa menys espai i ofereix major flexibilitat de col·locació.
Generació de vapor eficient
El sistema de l’oli tèrmic permet produir vapor fora de la cambra de cocció, generant un vapor saturat d’alta qualitat amb una distribució uniforme i prolongada dins la cambra de cocció.
Cambra de cocció en acer inoxidable
Ofereix durabilitat i resistència per a un ús continu.
Radiadors d’elevada resistència
Fabricats en acer, permeten emplaçar fins a 10 nivells de cocció a la mateixa altura en què altres sistemes n’ubiquen un màxim de 8, optimitzant l’espai i oferint una major capacitat productiva.
Porta amb finestra sobredimensionada
La porta compta amb un doble vidre practicable per facilitar la neteja, reduir la transmissió de calor i oferir una visibilitat excel·lent del producte durant la cocció.
Sistema de tancament eficient
Dos punts de bloqueig i una maneta ergonòmica garanteixen un tancament segur i fàcil de manejar.
Il·luminació interior de manteniment senzill.
Panell de comandaments SMART
Pantalla tàctil per a una cocció intel·ligent, d’ús clar i intuïtiu, per simplificar la feina de l’usuari.
Aïllament i estabilitat tèrmica excel·lents
Escalfament
Gas, gasoil, elèctric o biomassa.

Porta Multi
Portes abatibles independents en cada pis que permeten la càrrega i descàrrega automàtica sense necessitat d’obrir la porta del forn.
Extractor a la campana
Permet una evacuació perfecta del vapor durant l’obertura de la porta, evitant que surti cap a l’obrador.
Sistema turbo
Opció recomanada per a pa precuit i en motlles. Aquest sistema de circulació forçada d’aire permet una cocció per convecció addicional, programable en els últims minuts per aportar més fermesa al pa i evitar deformacions durant el refredament i la ultracongelació.
Obertura automàtica de tir
Sistema motoritzat que permet obrir i tancar el tir automàticament durant la vaporització i programar el temps d’obertura abans de finalitzar la cocció.
Extractor de vapor automático
Permite la extracción forzada del aire saturado de vapor del interior de la cámara, programable minutos antes del fin de la cocción.
Caldera en altres posicions
En cas de necessitat, podem estudiar la reubicació de la caldera per reduir la profunditat exterior del forn.

Empty field

Avantatges
Característiques
Opcions
Documentació

Qualitat artesanal amb producció industrial
La cocció per radiació sobre sola refractària, com en els forns tradicionals, és perfecta per a coure tot tipus de pa artesà. L’estabilitat tèrmica de l’oli garanteix produccions contínues sense temps d’espera entre fornades. A més, el carregador automàtic de càrrega total agilitza i simplifica el procés de càrrega i descàrrega, optimitzant cada cicle. És el conjunt ideal per a obradors que necessiten augmentar la producció sense renunciar a una qualitat de pa superior.
Total regularitat i uniformitat de cocció
El calor radiant es distribueix de manera uniforme a cada peça, garantint la qualitat i uniformitat de la producció, des del primer fins a l’últim pis.
Qualitat superior de cocció
La cocció per radiació sobre pedra refractària garanteix un resultat de qualitat superior, amb una crosta cruixent i una sola ferma que ajuda a retenir la humitat del pa durant la cocció, oferint així un pa amb més pes, millor sabor i més durabilitat.
Màxima productivitat
L’exclusiva inèrcia tèrmica de l’oli tèrmic permet enllaçar fornades sense temps de recuperació. Els temps d’escalfament ràpids i la capacitat de cocció contínua optimitzen l’eficiència operativa, reduint al màxim els temps d’inactivitat a l’obrador.
Automatització que simplifica
La càrrega i descàrrega automatitzades de tota la capacitat del forn es realitzen en pocs segons, augmentant la producció i estalviant mà d’obra. El seu ús senzill no requereix personal especialitzat, facilitant encara més la feina a l’obrador.
Eficiència energètica amb la tecnologia d’oli tèrmic
L’oli tèrmic, combinat amb els components exclusius del forn, garanteix una cocció altament eficient. La seva capacitat d’escalfament ràpid, estabilitat tèrmica i distribució uniforme de la calor optimitzen el consum energètic. A més, el disseny de la caldera horitzontal de doble serpentí maximitza encara més l’eficiència.
Durabilitat i fiabilitat
Dissenyat per durar i recolzat per una tecnologia fiable, el forn STATIC REFRAC demostra la seva robustesa amb models que han superat els 30 anys de servei diari.
Mínim manteniment
Sense parts mòbils internes, el STATIC REFRAC requereix un manteniment mínim i no precisa ajustaments ni regulacions addicionals.
Solucions a mida de les teves necessitats de producció
Oferim múltiples configuracions i nivells d’automatització segons les teves necessitats. Des de 6 fins a 10 pisos i superfícies de cocció que van de 8 a 75 m². Un sol carregador pot alimentar fins a 4 forns. Explica’ns el teu projecte i configurarem la millor solució de cocció per a tu!

Plaques de material refractari
Situades sobre els radiadors, asseguren una cocció artesanal i tradicional.
Tecnologia d’oli tèrmic
L’oli tèrmic s’escalfa a l’interior de la caldera, o mitjançant resistències elèctriques, i circula pels radiadors de cada pis a través d’un circuit que el retorna a la caldera. Aquest sistema patentat assegura una cocció absolutament regular. La seva gran capacitat calorífica garanteix un ràpid escalfament, una temperatura estable sense fluctuacions i una major aportació de calor al producte. L’oli tèrmic no requereix filtrat ni substitució, en condicions normals d’ús.
Conjunt monobloc
Unitat compacta, amb tots els components integrats, que ocupa menys espai i ofereix major flexibilitat de col·locació.
Generació de vapor eficient
El sistema de l’oli tèrmic permet produir vapor fora de la cambra de cocció, generant un vapor saturat d’alta qualitat amb una distribució uniforme i prolongada dins la cambra de cocció.
Cambra de cocció en acer inoxidable
Ofereix durabilitat i resistència per a un ús continu.
Radiadors d’elevada resistència
Fabricats en acer, permeten emplaçar fins a 10 nivells de cocció a la mateixa altura en què altres sistemes n’ubiquen un màxim de 8, optimitzant l’espai i oferint una major capacitat productiva.
Porta amb finestra sobredimensionada
La porta compta amb un doble vidre practicable per facilitar la neteja, reduir la transmissió de calor i oferir una visibilitat excel·lent del producte durant la cocció.
Sistema de tancament eficient
Dos punts de bloqueig i una maneta ergonòmica garanteixen un tancament segur i fàcil de manejar.
Il·luminació interior de manteniment senzill.
Panell de comandaments SMART
Pantalla tàctil per a una cocció intel·ligent, d’ús clar i intuïtiu, per simplificar la feina de l’usuari.
Aïllament i estabilitat tèrmica excel·lents
Escalfament
Gas, gasoil, elèctric o biomassa.

Porta Multi
Portes abatibles independents en cada pis que permeten la càrrega i descàrrega automàtica sense necessitat d’obrir la porta del forn.
Extractor a la campana
Permet una evacuació perfecta del vapor durant l’obertura de la porta, evitant que surti cap a l’obrador.
Sistema turbo
Opció recomanada per a pa precuit i en motlles. Aquest sistema de circulació forçada d’aire permet una cocció per convecció addicional, programable en els últims minuts per aportar més fermesa al pa i evitar deformacions durant el refredament i la ultracongelació.
Obertura automàtica de tir
Sistema motoritzat que permet obrir i tancar el tir automàticament durant la vaporització i programar el temps d’obertura abans de finalitzar la cocció.
Extractor de vapor automático
Permite la extracción forzada del aire saturado de vapor del interior de la cámara, programable minutos antes del fin de la cocción.
Caldera en altres posicions
En cas de necessitat, podem estudiar la reubicació de la caldera per reduir la profunditat exterior del forn.

Veure Fitxa Tècnica