STATIC PLUS

Forns amb caldera compartida

Una instal·lació PLUS és una solució innovadora que combina dos o més forns d’oli tèrmic, ja siguin forns STATIC (de carro), STATIC REFRAC (amb pedra) o MULTI REFRAC (de pisos), connectats a una caldera centralitzada. Aquesta configuració permet una alta capacitat productiva, mantenint l’eficiència energètica i la qualitat superior de la cocció.

Són forns ideals per a coure tot tipus de pa artesà, especialitats i pastisseria, garantint una cocció uniforme i de qualitat premium. A més, en una mateixa instal·lació, és possible combinar models i mides pràcticament sense limitacions, adaptant-se a les teves necessitats de producció. Explica’ns el teu projecte i dissenyarem la solució perfecta per a tu!

Qualitat artesanal amb producció industrial
La cocció per radiació, com en els forns de tota la vida, és perfecta per a coure tot tipus de pa artesà. L’estabilitat tèrmica de l’oli tèrmic permet produccions contínues sense temps d’espera entre fornades. A més, el carregador automàtic de càrrega total agilitza i simplifica el procés de càrrega i descàrrega, optimitzant cada cicle. És la instal·lació ideal per a obradors que necessiten augmentar la producció sense renunciar a una qualitat de pa superior.
Regularitat i uniformitat totals en la cocció
La distribució homogènia de la calor radiant a cada peça garanteix la uniformitat de producció, des del primer fins a l’últim pis.
Qualitat superior de cocció
La cocció per radiació sobre pedra refractària garanteix una cocció de qualitat superior, aconseguint una crosta cruixent i una sola ferma, que contribueix a una menor pèrdua d’humitat en el pa durant la cocció, donant com a resultat un pa amb més pes, millor sabor i major durabilitat en condicions òptimes.
Major productivitat per recuperació
La inèrcia tèrmica de l’oli tèrmic permet encadenar coccions sense temps de recuperació entre fornades. Els temps d’escalfament ràpids i la capacitat de cocció contínua milloren l’eficiència operativa i minimitzen els temps d’inactivitat a l’obrador.
Màxima eficiència energètica
El sistema PLUS ofereix estalvis de fins a un 35% en costos energètics.
Optimització de l’espai i els recursos
Compartir una caldera centralitzada i altres components redueix costos operatius i maximitza l’ús de l’espai a l’obrador.
Producció superior per m²
El nostre sistema integrat garanteix productivitats superiors, ocupant menys espai que els forns de cinta convencionals.
Versatilitat i flexibilitat
Malgrat tenir una alta capacitat productiva, aquest sistema permet coure diferents tipus de productes simultàniament, optimitzant els temps i costos.
Cocció simultània amb diferents temperatures a cada forn
Cada forn pot funcionar amb temperatures diferents, la qual cosa ofereix flexibilitat en la producció.
Escalabilitat
El sistema està preparat per integrar nous forns en el futur, facilitant el creixement sense complicacions.
Automatització a mida
Les opcions d’automatització i programació permeten operar de manera eficient, adaptant-se a les necessitats de cada obrador. La càrrega i descàrrega automàtica, ja sigui del forn o de l’estació cap a la cinta transportadora o cap a l’operari, optimitza el cicle de producció i redueix la mà d’obra necessària.

Tecnologia oli tèrmic PLUS
L’oli tèrmic s’escalfa a l’interior de la caldera, o mitjançant resistències elèctriques, i circula de manera uniforme pels radiadors de cada pis a través d’un circuit que el retorna a la caldera. Aquest sistema patentat assegura una cocció absolutament regular. La seva gran capacitat calorífica garanteix un escalfament ràpid i una temperatura estable, sense fluctuacions. L’oli tèrmic no requereix filtratge ni substitució, en condicions normals d’ús.
Generació de vapor eficient
El sistema d’oli tèrmic permet produir vapor fora de la cambra de cocció. Es genera un vapor saturat d’alta qualitat i es distribueix de manera uniforme i prolongada, cobrint perfectament les peces de massa a l’inici de la cocció.
Cambra de cocció en acer inoxidable
Ofereix durabilitat i resistència per a un ús continu.
Radiadors fabricats en acer d’elevada resistència
El seu disseny permet ubicar fins a 10 nivells de cocció a la mateixa alçada on altres sistemes en col·loquen un màxim de 8, optimitzant l’espai i oferint una major capacitat productiva.
Porta amb finestra sobredimensionada
La porta compta amb un doble acristall practicable per facilitar la neteja, reduir la transmissió de calor i oferir una visibilitat excel·lent del producte durant la cocció.
Sistema de tancament eficient
Dos punts de bloqueig i un tirador ergonòmic garanteixen un tancament segur i fàcil de manipular.
Il·luminació interior de manteniment senzill.
Panell de control SMART
Panell tàctil per a una cocció intel·ligent d’ús clar i intuïtiu per simplificar la feina de l’usuari.
Aïllament i estabilitat tèrmica excel·lents
Escalfament
Gas, gasoil, elèctric o biomassa.

Porta Multi
Portes abatibles independents en cada pis que permeten la càrrega i descàrrega automàtica sense necessitat d’obrir la porta del forn.
Extractor a la campana
Permet una evacuació eficaç del vapor durant l’obertura de la porta, evitant que surti cap a l’obrador.
Sistema turbo
Opció recomanada per al pa precuit i el pa en motlles. Aquest sistema de circulació forçada d’aire permet una cocció per convecció addicional, programable en els últims minuts per aportar més rigidesa al pa i prevenir deformacions durant el refredament i l’ultracongelació.
Obertura automàtica de tir
Sistema motoritzat que permet obrir i tancar el tir automàticament durant la vaporització i programar el temps d’obertura abans de finalitzar la cocció.
Extractor de vapor
Permet l’extracció forçada del vapor saturat de l’interior de la cambra, programable minuts abans del final de la cocció.
Cargador automàtic PLUS

Empty field

Avantatges
Característiques
Opcions
Documentació

Qualitat artesanal amb producció industrial
La cocció per radiació, com en els forns de tota la vida, és perfecta per a coure tot tipus de pa artesà. L’estabilitat tèrmica de l’oli tèrmic permet produccions contínues sense temps d’espera entre fornades. A més, el carregador automàtic de càrrega total agilitza i simplifica el procés de càrrega i descàrrega, optimitzant cada cicle. És la instal·lació ideal per a obradors que necessiten augmentar la producció sense renunciar a una qualitat de pa superior.
Regularitat i uniformitat totals en la cocció
La distribució homogènia de la calor radiant a cada peça garanteix la uniformitat de producció, des del primer fins a l’últim pis.
Qualitat superior de cocció
La cocció per radiació sobre pedra refractària garanteix una cocció de qualitat superior, aconseguint una crosta cruixent i una sola ferma, que contribueix a una menor pèrdua d’humitat en el pa durant la cocció, donant com a resultat un pa amb més pes, millor sabor i major durabilitat en condicions òptimes.
Major productivitat per recuperació
La inèrcia tèrmica de l’oli tèrmic permet encadenar coccions sense temps de recuperació entre fornades. Els temps d’escalfament ràpids i la capacitat de cocció contínua milloren l’eficiència operativa i minimitzen els temps d’inactivitat a l’obrador.
Màxima eficiència energètica
El sistema PLUS ofereix estalvis de fins a un 35% en costos energètics.
Optimització de l’espai i els recursos
Compartir una caldera centralitzada i altres components redueix costos operatius i maximitza l’ús de l’espai a l’obrador.
Producció superior per m²
El nostre sistema integrat garanteix productivitats superiors, ocupant menys espai que els forns de cinta convencionals.
Versatilitat i flexibilitat
Malgrat tenir una alta capacitat productiva, aquest sistema permet coure diferents tipus de productes simultàniament, optimitzant els temps i costos.
Cocció simultània amb diferents temperatures a cada forn
Cada forn pot funcionar amb temperatures diferents, la qual cosa ofereix flexibilitat en la producció.
Escalabilitat
El sistema està preparat per integrar nous forns en el futur, facilitant el creixement sense complicacions.
Automatització a mida
Les opcions d’automatització i programació permeten operar de manera eficient, adaptant-se a les necessitats de cada obrador. La càrrega i descàrrega automàtica, ja sigui del forn o de l’estació cap a la cinta transportadora o cap a l’operari, optimitza el cicle de producció i redueix la mà d’obra necessària.

Tecnologia oli tèrmic PLUS
L’oli tèrmic s’escalfa a l’interior de la caldera, o mitjançant resistències elèctriques, i circula de manera uniforme pels radiadors de cada pis a través d’un circuit que el retorna a la caldera. Aquest sistema patentat assegura una cocció absolutament regular. La seva gran capacitat calorífica garanteix un escalfament ràpid i una temperatura estable, sense fluctuacions. L’oli tèrmic no requereix filtratge ni substitució, en condicions normals d’ús.
Generació de vapor eficient
El sistema d’oli tèrmic permet produir vapor fora de la cambra de cocció. Es genera un vapor saturat d’alta qualitat i es distribueix de manera uniforme i prolongada, cobrint perfectament les peces de massa a l’inici de la cocció.
Cambra de cocció en acer inoxidable
Ofereix durabilitat i resistència per a un ús continu.
Radiadors fabricats en acer d’elevada resistència
El seu disseny permet ubicar fins a 10 nivells de cocció a la mateixa alçada on altres sistemes en col·loquen un màxim de 8, optimitzant l’espai i oferint una major capacitat productiva.
Porta amb finestra sobredimensionada
La porta compta amb un doble acristall practicable per facilitar la neteja, reduir la transmissió de calor i oferir una visibilitat excel·lent del producte durant la cocció.
Sistema de tancament eficient
Dos punts de bloqueig i un tirador ergonòmic garanteixen un tancament segur i fàcil de manipular.
Il·luminació interior de manteniment senzill.
Panell de control SMART
Panell tàctil per a una cocció intel·ligent d’ús clar i intuïtiu per simplificar la feina de l’usuari.
Aïllament i estabilitat tèrmica excel·lents
Escalfament
Gas, gasoil, elèctric o biomassa.

Porta Multi
Portes abatibles independents en cada pis que permeten la càrrega i descàrrega automàtica sense necessitat d’obrir la porta del forn.
Extractor a la campana
Permet una evacuació eficaç del vapor durant l’obertura de la porta, evitant que surti cap a l’obrador.
Sistema turbo
Opció recomanada per al pa precuit i el pa en motlles. Aquest sistema de circulació forçada d’aire permet una cocció per convecció addicional, programable en els últims minuts per aportar més rigidesa al pa i prevenir deformacions durant el refredament i l’ultracongelació.
Obertura automàtica de tir
Sistema motoritzat que permet obrir i tancar el tir automàticament durant la vaporització i programar el temps d’obertura abans de finalitzar la cocció.
Extractor de vapor
Permet l’extracció forçada del vapor saturat de l’interior de la cambra, programable minuts abans del final de la cocció.
Cargador automàtic PLUS

Veure Fitxa Tècnica