Contacta

LACTIC

Forn per a postres láctics

El forn LACTIC està especialment dissenyat per a la cocció de postres làctics com flams, flam caramel, cremes, cannelés, coulants i fondants, així com altres productes líquids en entorns que requereixen alta exigència higiènica. És un forn de convecció amb carro giratori, el seu disseny garanteix una cocció uniforme i de gran qualitat. A més, permet un control precís de tots els paràmetres de cocció, oferint facilitat d’ús i un manteniment mínim.
  1. Alt rendiment, alta capacitat de recuperació entre fornades i un control precís de les temperatures de treball gràcies al disseny de l’intercanviador de calor.
  2. Gran versatilitat de producció
    Ideal per a una àmplia gamma de postres làctics.
  3. Cocció uniforme
    La circulació d’aire envoltant assegura una cocció regular en tots els nivells del carro.
  4. Robust, fiable i durador
    Construït per a produccions intensives i en entorns d’alta exigència higiènica i sanitària.
  5. Consum eficient
    El seu disseny garanteix un consum energètic ajustat.
  6. Excel·lent visibilitat
    La finestra ofereix excel·lent visibilitat del producte durant la cocció.
  7. Construcció en acer inoxidable per a un manteniment higiènic.
  8. Moviment del carro
    Sistema d’arrencada progressiva que evita vessaments i esquitxades, assegurant un entorn de treball net i una operativa còmoda.
  9. Aïllament i estabilitat excel·lents.
  10. Garantia de 3 anys en intercanviadors de calor contra defectes de fabricació.
  1. Intercanviador d’alt rendiment
    De 5 passos, amb gran superfície de contacte i inèrcia tèrmica, assegura un alt rendiment, una recuperació ràpida entre fornades, un control precís de la temperatura i un consum energètic ajustat.
  2. Circulació d’aire envoltant
    Dissenyada per garantir un flux homogeni en tota la cambra de cocció, assegurant una cocció regular en tots els nivells del carro.
  3. Quadre de comandaments SMART
    Panell clar i intuïtiu, simplifica la feina de l’usuari, permetent treballar en mode manual o automàtic, amb fins a 7 passos o ordres en cada cocció.
  4. Cambra de cocció
    Construïda íntegrament en acer inoxidable, assegura durabilitat i resistència.
  5. Porta amb finestra sobredimensionada
    Per a una visió excel·lent del producte durant la cocció.
  6. Sistema de tancament
    Amb dos punts de bloqueig i un tirador d’accionament còmode, de gran robustesa i facilitat d’ús.
  7. Il·luminació interior de manteniment senzill.
  8. Aïllament i estabilitat tèrmica excel·lents
  9. Escalfament disponible
    Gas, gasoil o elèctric.
  1. Forn amb doble porta, frontal i posterior.
  2. Sistema de vapor.
Empty field
  • Avantatges
  • Característiques
  • Opcions
  1. Alt rendiment, alta capacitat de recuperació entre fornades i un control precís de les temperatures de treball gràcies al disseny de l’intercanviador de calor.
  2. Gran versatilitat de producció
    Ideal per a una àmplia gamma de postres làctics.
  3. Cocció uniforme
    La circulació d’aire envoltant assegura una cocció regular en tots els nivells del carro.
  4. Robust, fiable i durador
    Construït per a produccions intensives i en entorns d’alta exigència higiènica i sanitària.
  5. Consum eficient
    El seu disseny garanteix un consum energètic ajustat.
  6. Excel·lent visibilitat
    La finestra ofereix excel·lent visibilitat del producte durant la cocció.
  7. Construcció en acer inoxidable per a un manteniment higiènic.
  8. Moviment del carro
    Sistema d’arrencada progressiva que evita vessaments i esquitxades, assegurant un entorn de treball net i una operativa còmoda.
  9. Aïllament i estabilitat excel·lents.
  10. Garantia de 3 anys en intercanviadors de calor contra defectes de fabricació.
  1. Intercanviador d’alt rendiment
    De 5 passos, amb gran superfície de contacte i inèrcia tèrmica, assegura un alt rendiment, una recuperació ràpida entre fornades, un control precís de la temperatura i un consum energètic ajustat.
  2. Circulació d’aire envoltant
    Dissenyada per garantir un flux homogeni en tota la cambra de cocció, assegurant una cocció regular en tots els nivells del carro.
  3. Quadre de comandaments SMART
    Panell clar i intuïtiu, simplifica la feina de l’usuari, permetent treballar en mode manual o automàtic, amb fins a 7 passos o ordres en cada cocció.
  4. Cambra de cocció
    Construïda íntegrament en acer inoxidable, assegura durabilitat i resistència.
  5. Porta amb finestra sobredimensionada
    Per a una visió excel·lent del producte durant la cocció.
  6. Sistema de tancament
    Amb dos punts de bloqueig i un tirador d’accionament còmode, de gran robustesa i facilitat d’ús.
  7. Il·luminació interior de manteniment senzill.
  8. Aïllament i estabilitat tèrmica excel·lents
  9. Escalfament disponible
    Gas, gasoil o elèctric.
  1. Forn amb doble porta, frontal i posterior.
  2. Sistema de vapor.