Tecnologia d’oli tèrmic per a una cocció de qualitat superior
En la fleca professional, la qualitat de la cocció marca la diferència. Una crosta cruixent, una mica equilibrada i una sola perfecta no són fruit de l’atzar: depenen de la precisió en la transmissió de la calor.
Aquí és on els forns de fleca amb tecnologia d’oli tèrmic GPG destaquen, oferint una qualitat superior, regularitat constant i eficiència energètica en cada fornada.
Què és l’oli tèrmic i què aporta a la cocció?
L’oli tèrmic és un fluid caloportador utilitzat per transmetre calor en processos industrials, com a alternativa a l’aire o a l’aigua. El seu principal avantatge és la seva alta capacitat calorífica —aproximadament el doble que la de l’aire—, la qual cosa el converteix en un sistema molt més eficient per generar i mantenir temperatures estables.
En els forns industrials de fleca,l’oli tèrmic permet una distribució de la calor uniforme i constant en tots els nivells del forn. Gràcies a la seva alta inèrcia tèrmica, afavoreix una cocció més regular, sense fluctuacions, i amb un consum energètic optimitzat.
Com funciona un forn d’oli tèrmic?
El cor del sistema és la caldera, on l’oli tèrmic es escalfa i circula uniformement pels radiadors de cada pis a través d’un circuit tancat (patentat).
Aquesta tecnologia garanteix una transmissió de calor estable i homogènia en tots els nivells, optimitzant el rendiment del forn i assegurant una cocció uniforme en cada fornada, sense fluctuacions tèrmiques ni temps de recuperació.
Avantatges de la cocció amb oli tèrmic en fleca
Els forns de radiació amb escalfament per oli tèrmic —com els nostres models STATIC, STATIC REFRAC o MULTI REFRAC— ofereixen una cocció uniforme, amb la màxima eficiència energètica i una estabilitat tèrmica excepcional.
Estan dissenyats per a cicles de producció intensius,sense temps de recuperació entre fornades. Són ideals per a fleques artesanals amb producció, obradors exigents o grans panificadores que busquen augmentar la productivitat sense comprometre la qualitat.
Principals avantatges del sistema d’oli tèrmic:
Cocció per radiació
Recrea una atmosfera estàtica similar a la dels forns tradicionals, sense circulació d'aire. Això permet desenvolupar una crosta i una sola de qualitat, conservar millor la humitat natural del pa i mantenir el seu aroma i frescor durant més temps.
Calor meandrant i homogènia
La calor es transfereix de manera uniforme a tots els nivells del forn, garantint una cocció regular a cada peça. Ideal per a masses hidratades i refinades, pans artesans, de motlle, bolleria i resposteria.
Alta eficiència energètica
Gràcies a la capacitat calorífica de l'oli, el sistema ofereix una aportació de calor estable i constant al producte, amb un menor consum energètic i la màxima eficiència tèrmica.
Producció contínua
Permeten cicles de cocció sense pauses entre fornades, la qual cosa maximitza la productivitat i optimitza cada jornada de treball.
Fiabilitat i durabilitat
L'oli tèrmic no requereix substitució ni filtratge sota condicions normals d'ús.
Més de 40 anys desenvolupant la tecnologia d’oli tèrmic
En GPG llevamos más de cuatro décadas desarrollando soluciones de cocción con aceite térmico, adaptadas a las necesidades reales de cada tipo de panadería.
Diseñamos y fabricamos hornos que combinan innovación, eficiencia y fiabilidad, con un único objetivo: lograr la máxima calidad de cocción en cada pieza.
Desde nuestro primer horno de carro STATIC, fabricado en los años 80, hasta soluciones más avanzadas como el STATIC REFRAC (con piedra refractaria y cargador automático) o el horno de pisos MULTI REFRAC, hemos acompañado tanto a panaderías artesanales como a grandes obradores industriales.
Nuestro último avance: las instalaciones STATIC PLUS, que integran dos o más hornos de aceite térmico con una única caldera compartida, automatización a medida y escalabilidad futura.
Una solución ideal para panificadoras que buscan máxima eficiencia, regularidad y calidad en cada hornada.
Testimonis de forners que confien en la tecnologia d’oli tèrmic
Forns d’oli tèrmic: versatilitat i rendiment per a cada obrador
Des de petits obradors artesans fins a grans panificadores industrials, els forns de pa amb tecnologia d’oli tèrmic s’han consolidat com una solució versàtil, eficient i d’alt rendiment.
La seva capacitat per respectar els temps i processos tradicionals permet mantenir l’essència del pa fet amb cura i dedicació.. I en entorns de producció intensiva, la seva estabilitat tèrmica i eficiència energètica asseguren una cocció constant sense comprometre la qualitat del producte.
A GPG dissenyem solucions a mida per a cada tipus de forner. Fabriquem forns de carros, forns de pedra refractària amb carregador automàtic de càrrega total, i forns de pisos amb tecnologia d’oli tèrmic. Totes les nostres configuracions estan pensades per adaptar-se al teu ritme, espai i necessitats de producció.
Tecnologia de confiança per a forners exigents
Invertir en un forn d’oli tèrmic GPG és apostar per un sistema de cocció que combina tradició i innovació, i que garanteix una producció regular, fiable i de qualitat superior.
Tant si vols millorar l’eficiència energètica de la teva fleca com assegurar la regularitat en la cocció de grans volums, aquesta tecnologia s’ha consolidat com l’opció més segura per als professionals del sector.
Avantatges clau dels forns d’oli tèrmic GPG
Resultats homogenis a cada fornada
Resultats homogenis a cada fornada
Qualitat premium
Producció contínua sense interrupcions
Producció contínua sense interrupcions
Major productivitat
Menor consum energètic
Menor consum energètic
Mayor rentabilidad
La nostra gamma de forns d’oli tèrmic
Els forns d’oli tèrmic s’han consolidat com una de les solucions més eficients per a fleques que busquen resultats constants i control precís del procés de cocció. Et convidem a descobrir els diferents models de forns d’oli tèrmic GPG.
Estarem encantats d’assessorar-te en el teu proper projecte de cocció! Contacta amb nosaltres i t’assessorarem sense compromís.
Cada cop més forners confien en la tecnologia d’oli tèrmic de GPG
Estem molt agraïts per la confiança de fleques de tot tipus —artesanals, semiindustrials i industrials— que aposten per la qualitat, l’eficiència i la regularitat que oferim amb els nostres forns d’oli tèrmic.
Gràcies per confiar en GPG. La vostra confiança ens impulsa a continuar innovant cada dia.
