Tecnologia d’oli tèrmic per a una coccó de qualitat superior
En la fleca professional, la qualitat de la coccó ho és tot. Una crosta cruixent, una molla equilibrada i una sola perfecte no són fruit de l’atzar: depenen de la precisió en la transmissió de la calor.
És aquí on els forns de pa amb tecnologia d’oli tèrmic de GPG marquen la diferència, oferint qualitat superior, regularitat constant i eficiència energètica en cada fornada.
Què és l’oli tèrmic i què aporta a la cocció?
L’oli tèrmic és un fluid caloportador utilitzat per transmetre la calor en processos industrials, com a alternativa a l’aire o a l’aigua. La seva principal avantatge és la seva alta capacitat calorífica —aproximadament el doble que la de l’aire—, cosa que el converteix en un sistema molt més eficient per generar i mantenir temperatures estables.
En els forns industrials de fleca, l’oli tèrmic permet una distribució uniforme i constant de la calor a tots els nivells del forn. Gràcies a la seva alta inèrcia tèrmica, afavoreix una coccó més regular, sense fluctuacions i amb un consum energètic optimitzat.
Com funciona un forn d’oli tèrmic?
El cor del sistema és la caldera, on l’oli tèrmic s’escalfa i circula uniformement pels radiadors de cada pis a través d’un circuit tancat (patentat).
Aquesta tecnologia garanteix una transmissió de calor estable i homogènia en tots els nivells del forn, optimitzant-ne el rendiment i assegurant una cocció uniforme en cada fornada, sense fluctuacions ni temps de recuperació.
Avantatges de la cocció amb oli tèrmic en fleca
Els forns de radiació amb escalfament per oli tèrmic —com els models STATIC, STATIC REFRAC o MULTI REFRAC— ofereixen una coccó uniforme, amb màxima eficiència energètica i una estabilitat tèrmica excepcional.
Estan pensats per a cicles de producció intensius, sense temps de recuperació entre fornades. Són ideals per a fleques artesanes amb producció, obradors exigents o grans panificadores que busquen augmentar la productivitat sense renunciar a la qualitat.
Principals avantatges del sistema d’oli tèrmic:
Cocció per radiació
Recrea una atmosfera estàtica similar als forns tradicionals, sense circulació d’aire. Això permet desenvolupar una escorça i una sola de qualitat, conservar millor la humitat natural del pa i mantenir la seva aroma i frescor durant més temps.
Calor envoltant
i homogeni
Calor envoltant i homogeni
La calor es transfereix de manera uniforme a tots els nivells del forn, garantint una cocció regular en cada peça. Ideal per a masses hidratades i refinades, pans artesans, de motlle, brioixeria i rebosteria.
Alta eficiència
energètica
Alta eficiència energètica
Gràcies a la capacitat calorífica de l’oli, el sistema ofereix una aportació de calor estable i constant al producte, amb menor consum energètic i màxima eficiència tèrmica.
Producció contínua
Permeten cicles de coccions sense pauses entre fornades, la qual cosa maximitza la productivitat i optimitza la jornada laboral.
Fiabilitat i durabilitat
L’oli tèrmic no necessita substitució ni filtratge en condicions normals d’ús.
Més de 40 anys desenvolupant la tecnologia d’oli tèrmic
A GPG fa més de quatre dècades que desenvolupem solucions de cocció amb oli tèrmic adaptades a les necessitats reals de cada model de producció.
Dissenyem i fabriquem forns que combinen innovació, eficiència i fiabilitat, amb un únic objectiu: aconseguir la màxima qualitat de cocció en cada fornada.
Des del nostre primer forn de carros STATIC, fabricat als anys 80, fins a solucions més avançades com el STATIC REFRAC (amb pedra refractària i carregador automàtic) o el forn de pisos MULTI REFRAC, hem acompanyat tant fleques artesanes com grans obradors industrials.
La nostra novetat més recent: les instal·lacions STATIC PLUS, que integren dos o més forns amb una única caldera compartida, automatització a mida i escalaritat futura.
Una solució ideal per a panificadores que busquen la màxima eficiència, regularitat i qualitat en cada fornada.
Testimonis de forners que confien en la tecnologia d’oli tèrmic
Forns d’oli tèrmic: versatilitat i rendiment per a cada obrador
Des de petits obradors artesans fins a grans panificadores industrials, els forns de pa amb tecnologia d’oli tèrmic s’han consolidat com una solució versàtil, eficient i d’alt rendiment.
La seva capacitat per respectar els temps i processos tradicionals permet mantenir l’essència del pa fet amb cura i dedicació.. I en entorns de producció intensiva, la seva estabilitat tèrmica i eficiència energètica asseguren una cocció constant sense comprometre la qualitat del producte.
A GPG dissenyem solucions a mida per a cada tipus de forner. Fabriquem forns de carros, forns de pedra refractària amb carregador automàtic de càrrega total, i forns de pisos amb tecnologia d’oli tèrmic. Totes les nostres configuracions estan pensades per adaptar-se al teu ritme, espai i necessitats de producció.
Tecnologia de confiança per a forners exigents
Invertir en un forn d’oli tèrmic GPG és apostar per un sistema de cocció que combina tradició i innovació, i que garanteix una producció regular, fiable i de qualitat superior.
Tant si vols millorar l’eficiència energètica de la teva fleca com assegurar la regularitat en la cocció de grans volums, aquesta tecnologia s’ha consolidat com l’opció més segura per als professionals del sector.
Avantatges clau dels forns d’oli tèrmic GPG
Resultats homogenis
a cada fornada
Resultats homogenis a cada fornada
Qualitat premium
Producció contínua
sense interrupcions
Producció contínua sense interrupcions
Més productivitat
Menor consum
energètic
Menor consum energètic
Més rendibilitat
La nostra gamma de forns d’oli tèrmic
Els forns d’oli tèrmic s’han consolidat com una de les solucions més eficients per a fleques que busquen resultats constants i control precís del procés de cocció. Et convidem a descobrir els diferents models de forns d’oli tèrmic GPG.
Estarem encantats d’assessorar-te en el teu proper projecte de cocció! Contacta amb nosaltres i t’assessorarem sense compromís.
Cada cop més forners confien en la tecnologia d’oli tèrmic de GPG
Estem molt agraïts per la confiança de fleques de tot tipus —artesanals, semiindustrials i industrials— que aposten per la qualitat, l’eficiència i la regularitat que oferim amb els nostres forns d’oli tèrmic.
Gràcies per confiar en GPG. La vostra confiança ens impulsa a continuar innovant cada dia.
